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想做中小餐饮店，怎么能做好？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

想做中小餐饮店，怎么能做好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好我是立刚这个问题我回答一下！这次疫情对餐饮行业冲击很大，假如原来没有开店这个时候尽量不要开店了！这时开店风险会很大！赚钱的可能性不大！

现在开店首先要想办法降低你的成本。人工成本包括房租成本都要想办法降低，尽量开小一点的店面千万不要开大店，尽量不要投资过大！

一定要利用好线上通过线上进行引流，可以利用美团饿了么，特别是这个时候！很多人想吃美食，到店儿的可能性是很小的。

就算过一段时间可能性也不是很大，主要是他们都会倾向于线上，保证好小吃的食材的质量关，因为人们对质量的要求肯定会越来越高。

还要有一定的特色。还必须要适合一些年轻人口味的东西，因为线上订美食年轻人为主。利用好直播把你的美食所有场景都展示出来。

选材，和制作的整个过程都展现出来，这样才能让用户放心，这样你的店才能跟其它的餐饮店有所不同，还可以利用你的小吃店通过直播教大家怎么制作美食，这些都能够帮你引流增收，

现在我这里还有小吃只利用线上，生意就很好，我们一定要增加收入模式，也可以把线下的流量导到线上对接供应链，因为我们的饭店也不是只靠餐饮也要靠其它方式增收！

希望我的回答对你有所帮助！

我是@立刚说 以上短文仅为个人观点，仅提供参考，如有不当之处，希望互动留言指正，如果你喜欢我的回答，可以点赞或关注@立刚说 哈。我每天都会发些创业方面的一些内容！你的每次互动对我都是莫大的鼓励！

图片来源于网络，如有侵权请联系删除

编




回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题：

首先你喜欢餐饮吗，其次，你了解餐饮吗？如果喜欢，是可以做的，做餐饮不怕吃苦。对小餐饮一天能赚多少要有个合理的认识！一个小餐饮，你一天赚500，我要给你点个赞，一天赚1000，你可能全家老小一起上，还免费给你工作的那种，你一天赚2000，那你就不是做小餐饮的，你是收学员的

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，中小餐饮店是很多人想去投资的生意，如果经营的好，收入还是不错的，但是有以下几个关键问题要解决。

第一:餐饮想做好第一是口味，这个环节如果想把控好，建议自己人懂技术，自己来操作比较稳妥，雇人的话，会因为人员流动带来口感变化的风险，口味不好把控。

第二:选品类，每个地域的人对口味偏好不同，北方以面为主，饺子也可以，南方以米饭为主，还有米粉。还有特色类小吃，酸辣粉，麻辣烫，米皮，凉皮，擀面皮，热干面，黄焖鸡，螺蛳粉，这些基本属于主流品类，当然也有一些非中餐类的，炸鸡排啊，奶茶店，小型披萨外卖店，小型西点店，不管做哪个品类，都要做深入的调查，避开备选区域比较强的竞争对手，对备选开店区域人员结构做分析，选匹配的品类。

第三:选址，中小餐饮对客流要求高，特别是方圆一公里核心客流。一般社区店，要选成熟社区，入住率高，客流稳定。办公区店，成熟的办公区，针对上班族。商场店，一般商场都有固定餐饮楼层和区域，有的是扣点有的是租金，前期对商场评估很关键，找成熟区域的商场入驻，新商场养店周期太长，风险系数偏大，特别这两年新开的商场，餐饮死店率非常高，所以要格外谨慎。

第四:定价，为什么把定价单独拿出来说，因为这个因素也非常关键，因为你备选区域的整体消费水平跟你的产品价格有必然联系，定高了，没人消费的起，定低了，大家又觉得你产品是不是不好，都会影响生意。所以，匹配的价格才是最合适的价格，不要过度追求档次，匠心，食材，这些东西有时候就是个大坑，不是没个店都要去追求这些，合适的就是最好的。

以上几点希望对你有帮助，谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么想到要去做中小型餐饮店？你之前的工作或创业经历是什么？你准备选择什么样的品类？你有没有合适的位置？在做之前先得问自己一串问题。因为你没有描述具体的背景，我就把你当成一个小白来回答吧。

首先，你要知道做什么产品。如果不是一些极其特殊带有垄断性质的位置，生意好且能持续的最根本基础就是产品。因为是小本经营，你去市面上招聘一个师傅不太现实，很大概率是你给他打工。所以掌握核心技术的要么是你非常可靠的亲戚朋友，要么就是你本人。技术怎么来？一是参加培训，二是加盟其他成熟的品牌。有的人为了日后做餐饮生意，往往去一些门店做徒弟，服务员，这也是一种稳妥的方法，可以有更深入的体验。

确定了创业方向，就要打造创业团队。生意虽小，五脏要全。百分之六十以上创业失败的原因都和合伙人直接相关。前面提到了技术合伙人，还有个重要的角色就是运营合伙人，也就是店长吧。餐饮店的毛利并不高，之所以很多人参与是因为他看起来门槛还蛮低的，同时又是现金流的生意。想要赚钱就要精打细算，小到一卷纸，一瓶醋，一度电都要认真对待。

有了团队和具体的商业计划就可以进入选址环节了。位置，位置，位置，太重要了所以说三遍。不要凭感觉，不要完全委托给某个中介，不要只看费用。我们是做生意不是找个住的地方。要蹲点测人流，看动线，分析消费者群体和你的项目是否匹配。

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