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豆腐可以在家做吗?需要注意些什么?
豆腐,豆浆,黄豆豆腐可以在家做吗?需要注意些什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以在家做,注意不要时间
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是熊猫小团子,作为宜宾人,特别喜欢吃豆花和豆腐,向你介绍一下胆水豆腐的做法。
1.黄豆用冷水浸泡4h
2.清洗黄豆,去除杂质。
3.黄豆打浆,喜欢吃辣椒的,可以在打浆时加点辣椒一起打。
4.在黄豆浆下锅前,锅表面刷点菜油,倒浆,烧开。
5.滤布把浆和豆渣分开。
6.把浆倒到锅中,暂时不要烧火,一边胆水,一边轻轻搅拌,慢慢的就有蛋白凝固,然后用筲箕过滤多余的水。
7.然后慢慢烧火,烧开,不要太久,不让豆花比较老。
8. 然后用滤布装豆花,然后折叠成方块,用菜板压,挤出多余水分。
9.我们一般是第一顿吃豆花,后面再吃煎豆腐。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆腐完全可以在家做,家里自备石磨或磨浆机,沙布即可,首先把豆水泡磨浆在放入锅熟然后备酸汤倒入即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做,注意卫生
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