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只有春天才长的菜，香椿，怎样才能保存时间更长？
香椿,冰箱,水分只有春天才长的菜，香椿，怎样才能保存时间更长？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个方法，用盐腌制起来，能长期当香椿咸菜吃！
第二个方法，把新鲜香椿用开水烫一下，然后晾干装入塑料袋中，放冰箱里冷冻起来！吃的时候拿出化冻后，还是那么的新鲜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿,在我的家乡又被称作樁头、春天。意思是说香椿是香椿树最嫩的枝头,看见它就看到了春天的到来。我的质朴的乡亲们，满怀感激享受春的喜悦!他们用勤劳的双手,智慧的头脑去享受着大自然的馈赠！于是,有了传承千年的美食：香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿煎饼等一系列美食。
然而,春天毕竟是短暂的，怎样才能留住这人间美味呢？智慧的先贤们总结了以下几种贮存方法，我把它们整理出来,以资借签！
一、晾晒法。采摘新鲜香椿(以头茬香椿头为佳，长度约刚及十厘米左右的当年生第一茬），摘洗干净，入开水锅稍烫一下（视变色即可），捞出，快速用冷水冲洗晾凉，挤干水分，切成2厘米左右的段，放在太阳下曝哂至完全干燥，放在阴凉通风处保存，想吃的时候用温开水浸泡后挤干水分，加入喜爱的其他配料一起烹制即可；
二、冷冻法。釆摘新鲜香椿（采摘方法参考方法一），摘洗干净，入开水锅稍烫(视变色即可），捞出，快递用冷水冲洗晾凉，挤干水分，视用量分成小份，装入保鲜袋内，扎紧袋口，放入冰箱冷冻保存，想吃的时候，拿出来解冻即可；
三、腌渍法。采摘新鲜香椿（采摘方法参考方法一），摘洗干净，控干水份，加入适量盐，揉搓均匀，一层一层码放在容器中，密封保存，想吃的时候，拿出所需的量，用清水浸泡，并多次换水，至咸味适中即可。
中华美食，源远流长！需要我们世代传承，不断创新。一家之言，借以引玉！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好您可以试试这个小妙招
首先把香椿放在清水当中冲洗干净，洗好之后捞出来沥干水分，锅里加入适量的清水，开大火煮沸之后把洗好的香椿芽放在水里汆烫一分钟左右就可以了，这个时候我们就能够看到香椿芽从刚开始的鲜红色变成了绿色，这主要也是因为焯过水之后把香椿当中含有一些亚硝酸盐的成分给去除掉了，这样就能够让香椿吃起来更加的健康。焯好水之后把香椿芽捞出来，放在凉水当中过凉，等到不烫手之后捞出来用手攥干水分。然后把焯过水的香椿芽分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来一份提前解冻，然后按照想吃的做法就像烹饪就可以了，吃起来的口感一样非常的鲜嫩美味起来也是非常新鲜的
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近的方法就是用报纸裹住放冰箱冷冻，不要洗！别相信其它的回答长篇大论字数怪长，一点不实用！我们种香椿十几年了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种保存方法即新鲜又不会失去原来的香味
1.先用线把春椿梱成一小把
2.然后装入干净的保鲜袋中，系紧口袋。
3.将装好的香椿置于冰箱冷藏层即可。
4.香椿气味浓厚，注意与其他食物分开存放。
5.一般可以保存半个月左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿好吃难保存？教你一招，方法很简单，冬天也能吃到新鲜的
说到春天的时令性蔬菜，香椿就是其中之一，并且十分受人欢迎。我们这边超市里的香椿，60元一斤还有不少人买呢！
买回来做成香椿炒鸡蛋、炸香椿鱼儿等等，别提多鲜美了，我特别喜欢。
但是说到香椿，似乎真的只能春天食用，时令性太强了！那么有没有什么办法，可以把香椿保存起来呢？
接下来就来给大家支一招，方法特别简单，而且保存出来口感很新鲜，让你冬天也可以吃到新鲜的香椿芽。
【保存香椿】
用料：香椿芽、清水、盐
1、首先咱们把需要保存的香椿准备好，然后把它的老根切掉，比较老的部分都不能要，不好吃。
2、去除干净之后，再将其放入清水中洗干净，洗净后捞出备用。锅里加上一锅水，然后将其烧开，等水烧开了以后，加入一勺盐，接着再将香椿芽放进去，开始焯烫。1分钟之后迅速捞出来，把水分控干。
3、很多人说直接冷冻起来口感会更好，其实做香椿，是少不了焯水这一步的。它可以有效去除其中的硝酸盐、亚硝酸盐，吃起来会更健康。所以别怕麻烦，上述焯水这一步是一定要做的。
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