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只有春天才长的菜，香椿，怎样才能保存时间更长？
香椿,冰箱,水分只有春天才长的菜，香椿，怎样才能保存时间更长？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先新鲜的香椿芽先清洗，之后放在热水中焯水两分钟，建议大家在做所有的野菜的时候都要提前焯水，香椿芽中是含有一定量的亚硝酸盐和草酸的，所以焯水过后可以大大降低它的含量。香椿芽焯好之后，然后把它放在竹筐里边完全晾干水分，腌制的时候如果有水分的话，也是非常容易变质的。晾干的过程我们来准备腌料汁，在干净的碗中放入红糖陈醋搅拌均匀。香椿芽晾干之后，我们在香椿芽的表面撒上厚厚的一层盐，然后下手把它揉搓均匀，如此均匀之后把它放入干净，无水无油的瓶子中。
然后在表面再撒上一层盐，我把我们准备好的料汁浇在上面，表层滴上几滴白酒，然后密封起来。避光保存这样7天之后就可以吃了，这样腌制好的香椿芽，即使放上一年都不会坏掉。现在正是吃香椿芽的大好时光，如果家里有吃不完的香椿芽的话，不妨这样做，把它腌制起来，想什么时间吃就可以吃，而且放上一年都不会坏，真的非常的方便
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是果子哥！
关于香椿芽保鲜我这里提供三个办法给你！
第一种:用盐腌制，香椿芽洗干净沥干水，撒盐，揉搓。这里提示一下:香椿叶柄部分也可以吃，并且比叶子吃起来更香。不要扔掉浪费了。
注:用盐腌制的香椿比其他方法的香椿芽更香。典型菜肴:香椿芽炒鸡蛋，不用再放盐了哦
第二种:洗干净的香椿，放沸水了烫十秒，捞出来放凉水冰一下。这样可以去掉大部分亚硝酸盐，颜色翠绿。然后捞出来，沥干水分，分成几小份，放冰箱冷藏。一次一份，吃起来方便。
第三种:洗干净沥干水分，直接冰箱保鲜。
希望能够帮到你！
回答于 2019-09-11 08:43:50
摘下来的香椿焯水，晾干，撒上食盐，用袋子密封，放入冰箱冷藏室，这样可以保存一年哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
只有春天才长的菜香椿，要保存时间长，最好的方法是用快要沸腾的水把香椿烫一下搂出，放在太阳下晒干或阴干。这样一年日季都能吃上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
东哥经验
香椿的保存方法
1 香椿芽放在通风干燥地方自然风干，吃的时候提前泡一下
2 香椿芽清洗干净炒一遍水，把水控干攥成球状，一个一份，放冰箱速冻，吃前提前解冻
季节芽菜都可以这样保存的
谢谢关注欢迎评价
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
肥嫩的香椿芽在树上，几天就老了。口感和营养差了很多。而摘下来的香椿芽，一两天的时间就会打蔫，用手轻轻一碰，叶子就会脱落。老一辈，总是会把摘下来的香椿，撒上大把等粗盐，腌起来，成为春芽咸菜。很咸，没有了鲜香椿芽的鲜味儿。小编给大家讲讲怎么才能最鲜保存。
首先香椿芽冲洗一下，去浮土。
锅内放水，烧开。
放入香椿芽，烫十几秒中，捞起，过凉水拔凉。
将烫过的香椿芽摊开，放在阴凉处稍晾一下，将浮水去掉即可。
将香椿芽一份份放入保鲜袋，封口，放入冰箱冷冻室冷冻。
7
想吃的时候拿出来解冻即可，解冻的香椿就像刚从树上摘下来的一样新鲜。而且，经过焯水，香椿中的亚硝酸盐减少了大半。凉拌，炒鸡蛋，炸香椿鱼……各种新鲜香椿的吃法，都可以。小编一般都留到过年的时候拿出来炸着吃，鲜~
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