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为啥感觉奶茶店用破壁机打出来的果汁沫子少?
果汁,奶茶,沫子为啥感觉奶茶店用破壁机打出来的果汁沫子少?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
为啥感觉奶茶店用破壁机打出来的果汁沫子少?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
为啥奶茶店打的果汁沫子少
1.奶茶店里的果汁加水比较多,比如橙汁,
奶茶店肯定不可能和你在家里打果汁一样只放橙子 ,不加水。 我们自己在家里打橙汁一般很少加水,(保持原汁原味)所以沫子一定比奶茶店里的橙汁要多。
2.奶茶店里把橙汁倒进杯子的时候,也是会过滤的 。所以我们看不到杯子里有沫子。
个人小建议:
1:在奶茶店买果汁,如果是明档可以看到,是用水果鲜榨的就买。
2:有媒体爆料 ,有的奶茶店里的果汁 ,就加很少的水果,然后在加果汁粉和果汁香精。毕竟眼见为实嘛!
3:我个人觉得,果汁还是自己在家榨比较好。(原汁原味,而且又健康营养)
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是冰淇淋卷,很高兴回答你的问题。破壁机使用也是需要技巧的的,具体如下:
1、增加蔬果汁的粘稠度。可以在蔬果中加香蕉、黄豆中加红薯或紫薯等含糖量较高的食材,同时减少水的添加量,这样,粘稠的食物就难以形成气泡。
2、降低转速。对于没有果核的蔬果或坚硬的种籽的食材,可以降低转速至10档,速度低些,形成的涡流较为缓慢,不容易带入空气,因而气泡会少些。
3、搅拌时,高低速切换,如搅拌时出现气泡,可降低转速,待气泡减少,再调高转速。
4、 静置一段时间再倒出果汁或豆浆。静置后,气泡会缓慢消失一部分。
扩展资料:
使用破壁机的注意事项
1、注意放食物量
购买破壁机时,随机都配备有量杯,每次做豆浆、米糊、浓汤时,都需要用该量杯盛食物,一次用量一杯(水位在相应的最上限),这样的比例做豆浆、米糊、浓汤是较为合适的,不然多加容易糊锅,尤其是米糊,糊锅不仅影响营养美味,还容易使破壁机减少使用寿命,事后还不容易清洗。
2、注意盖子位置
各种破壁机的盖子形式不同,对位的基本原理基本相同,一般是盖子上的旋把要对准玻璃容器上的把手位置(破壁机上都有标识),只不过有的标识很明显,有的标识不是太明显,在开机启动前,一定要看该位置是否对准,盖是否放平卡在旋槽中。不然会造成较严重的伤害后果。
3、注意盖中盖位置
大盖子上边一般都有一个小旋盖,小旋盖上有的结构带卡槽,有的不带卡槽,在开机启动前,同样要检查一下该盖子的位置是否在卡槽上,开关方向一般盖子上有标识,没有标识的要按说明书上规定的方向旋上,才可以开机使用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
榨果汁时要注意:
1、所有水果要清洗干净,苹果、樱桃、梨等水果要去核;
2、即便是甜度低的水果,含糖量也较高,不需要额外加入糖或蜂蜜,以免能量超标;
3、榨完果汁最好立即饮用,放置久了,其中的维生素C和抗氧化成分会大量损失;
4、不要过滤掉果渣,其中含有丰富的膳食纤维和果胶,以及不溶于水的钙盐和胡萝卜素,对健康有益;
5、尽量不要使用铝制容器盛放果汁,玻璃容器最佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
打果汁沫子不会少的,除非是果酱之类的,有沫子也正常,因为实打实的新鲜水果嘛,视觉上不好看,想有卖相就只能捞泡
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,
我是美食创业小蔡
1很高兴来回答你这个问题,一般破壁机是果汁机里相对高端的一种榨汁机,一般奶茶店采用的都是沙冰机多。
2机器的价格质量在榨汁的过程中会直接影响到果汁的果沬的多少,如某个品牌什么扬的沙冰机就比较好用,现在新式的奶茶店都开始用无声的多功能沙冰机,打的果汁碎又好喝而已操作起来还非常快,如果是普通的沙冰机打的果汁是希要重新过滤一下的,装杯的时候就很少看见有果肉沫和果皮。
3破壁机是一般选在家里用,奶茶店很少用的上,除非专门买果汁的门店,因为破壁机搾出来的果汁是纯果汁或混合果汁,破壁机有自动去了及去核去渣的功夫,破壁机做出来的果汁成本交高操作时间长还比较麻烦不方便清洗,所以一般奶茶店比较会选用其它品牌的一些方便又见效快的果汁机来代替破壁机。
4,果汁机在操作的时候都是高速度的旋转容易产生泡沫和果渣混合在果汁里,所以很多没有用破壁机的店铺都是在节约成本和时间,破壁机打果汁的时候需要分开进行一点一点加入,一点一点的分离和压榨,渣和果肉分开流出,所以品质外观和口感上比其它果汁机榨出来的要好喝好看很多
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