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很好吃的巨无霸大鸡排和某新鸡排等大鸡排详细怎么做的呢？
放入,面包,鸡肉很好吃的巨无霸大鸡排和某新鸡排等大鸡排详细怎么做的呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 如何炸出金黄油亮、汁香肉嫩的某新大鸡排或者巨无霸大鸡排
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题问我就对了[捂脸]
因为我之前有在鸡排店做过了 ，有2年的经验
小伙伴们注意好收藏哦:
详细步骤:
主料:鸡排250g（普通常用的鸡排）
也有：爆浆鸡排、碳烤鸡排等……
辅料:起酥油、果粉、清水、孜然粉、辣椒粉、番茄酱、沙拉酱、甜面酱(这几种酱可根据自己的口味，选择的放置)。
详细步骤:
1、把鸡胸肉备好（即鸡排），两面沾下清水
2、把沾有清水的鸡排，放入提前准备好的果粉里，鸡排两面果满果粉备用。
3、把油烧热，最好用电热炉，电热炉比较好控温度，（外面有小的电热炉卖 小的）。
4、待油温到达160-170度之间 ，下果好粉的鸡排炸，中间时间不要动鸡排，怕果粉从鸡排上掉落。
5、炸3分钟后翻一面继续炸。
6、又炸3分钟可起锅沥油。
7、把鸡排放在盘子里，用刀横向纵向切开成小块，加入孜然粉，辣椒粉即可用签直接食用，完工。（也有干梅粉，番茄酱，沙拉酱等可根据自己喜好放置在鸡排表面食用）。
回答于 2019-09-11 08:43:50
相信大家都吃过炸鸡排，巨无霸大鸡排和某新鸡排是街边常见的好吃的鸡排，物美价廉，鲜嫩多汁，美味诱人，但是如果经常在外面吃还是有一些不放心的毕竟食品添加剂会比较多，自己在家做鸡排放心卫生，那好吃的炸鸡排怎么做出来的呢？下面我们一起来学着做吧。
我们把买回来的主材料鸡胸肉洗干净，用带孔的盆子晾着控去水分，然后用刀切开把它切成大约1CM厚的肉片，并把肉平摊开，用刀背敲击肉片，把肉质的纤维拍散，这样出来的鸡排口感更好，也更入味，要拍均匀哦。
准备好的鸡胸肉要要腌制一会大约半个小时，这样吃起来更入味更好吃。腌制需要加的辅料有：加20g料酒，少量胡椒粉，三四片生姜，2根葱切段，再加适量盐，少量白糖，然后把配料和鸡肉翻拌均匀。注意这时候我们加少许清水或高汤，让鸡排能吃透水即可，这样做出来的鸡排会更鲜嫩多汁。
半小时后，鸡肉腌制好了，我们挑出葱段和姜片，在准备好的空盘加入适量些面包糠，另一个空盘中加入一些淀粉，准备好的空碗中打好两只鸡蛋调匀，把鸡肉放入淀粉中，两面沾满淀粉，然后再放入鸡蛋液中，充分的包浆，再放入面包糠中。
接下来就是炸鸡排了，在锅中倒较多的油，油热后放入鸡排，开中小火，鸡排要炸透，沾满面包糠的鸡排很容易糊，多观察多翻面，炸至金黄炸焦炸透以后，盛出来就可以了。这样一道鲜嫩多汁，美味可口的炸鸡排就制作完成啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先很高兴回答你的问题，希望对你有所帮助。
炸鸡排虽然大家都知道油炸不是很健康，但是大家都比较爱吃的。没有办法抵御它的美味。
下边我给大家介绍一下我自己做炸鸡排的一些方法和建议。
首先先选一块优质鸡胸肉，清洗干净，从中间分开，用刀背轻轻敲打让鸡肉松散，方便入味。
然后鸡肉中放入一勺料酒去腥，葱姜和奥尔良腌料（不喜欢这个味道可以不放，但是要放盐）抓拌均匀，腌制20-30分钟。
接下来准备淀粉，鸡蛋液，面包糠（没有可以用剩馒头揉碎代替）
腌制好的鸡胸肉依次沾淀粉再沾鸡蛋液，最后沾满面包糠，轻轻用手按压，避免面包糠掉落。
锅中烧略微多的油，等油温大概五成热，放入准备好的鸡排，小火炸制10分钟左右，待鸡排金黄熟透即可捞出控油。这样就可以享受咱们自己制作的卫生放心的美味大鸡排了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是胖霞，很高兴来回答这个问题因为炸鸡排我是非常的拿手的。
大家和我一起来看视频吧，我解释的非常详细！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是蟹王酱，很高兴能够回答你的问题。希望我的回答对你有一定的帮助。下面来说说吃的巨无霸大鸡排，和某新鸡排等大鸡排详细怎么做？
1.首先我们要选取一块上好的鸡胸肉
2.鸡胸肉从中间切开，把它铺开，一定不可以切断哦。
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