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茶叶第二遍需要100度水吗？

茶叶,水温,茶汤茶叶第二遍需要100度水吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

每种茶叶都有水温大小的要求，和冲泡时间长短决定，不可一概而论。

如绿茶

1、 嫩度高的绿茶不要醒茶，比如明前的西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶一般都选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成，茶叶中的氨基酸含量相当丰富，这些茶类第一道茶都是它们的精华所在，倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。

2、 嫩度较低的绿茶，如：太平猴魁、六安瓜片等，这些绿茶原料嫩度较低，茶叶细胞壁较为紧致，可以用85度水冲洗3—5s，立即出汤，不可长时间闷泡，将一道茶汤可以用来温洗茶杯然后倒掉，第二道茶用90度水闷泡10s，出汤后便可饮用，此时的茶汤香气滋味会更加浓郁鲜爽。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能一概而论，不同的茶叶需要的水温都不一样！

回答于 2019-09-11 08:43:50

泡茶其实80度水最好，不存在第几遍多少度

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