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怎样快速的提高厨艺?
厨艺,厨师,自己的怎样快速的提高厨艺?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
我跟老板说我辞职不干了,说完我就回到了宿舍,厨房里厨师们也舍不得我,但也支持我,于是接了工资就离开了深圳,来到了东莞,开起了我的开店之旅!
不管是做厨艺也好,还是其它行业也好,只要自己下决心,下狠心,努力的去做,认真的去干,多听,多看,多想,我觉的什么事情都会很容易,会有一个你想要的结果!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴为你解答,如何快速提高厨艺,这个心急吃不了热豆腐,有我来告诉大家如何快速快速提高厨艺:
能够经常每天都炒同样菜式的人,一般来说都是在酒店、饭店、餐馆、食堂工作的厨师,虽然都是厨师,但由于层次的不同,在酒店或大饭店从事的厨师在烹饪技能技术水平本身就比较高,烹饪技术也是酒店聘用人才的最重要的标准,一般大师级的厨师经验丰富自有提升厨艺的方法。但有一些厨师是在一些条件较差的小餐馆工作,根据环境及条件的实际情况,对厨师的技术要求可能相对并不那么高,这种情况下厨师该如何提高自身的技能?
在这种环境里,一个有上进心的厨师,就能学到更多的产品操作或技术上的进步!“师傅领进门,修行在个人.”这就需要自己对自己做出一定的要求,高标准要求自己炒好每一道菜,并不断总结、改进,务求完美,不因是小餐馆炒菜标准没那么高的标准就松懈怠慢,炒菜随意不用心。
当然,厨师提高厨艺技术水平除了自己慢慢练习,找一所正规专业的厨师培训学校进行一下学习充电,快.速提升厨艺也是不错的选择。比如,成都北方钓鱼台烹饪学校就可以进行厨艺的提升培训,可以通过培训学习,在最短时间内快速提高厨艺水平。但作为一名厨师,想要提高厨艺,不但要熟悉相关菜品的烹饪方法和和制作技巧,更要注重对火候、菜品味型的把控,多练、多专研、多总结。实践出真知,熟能生巧,在烹饪行业也是一样的道理。
接下来分享一下小餐厅的厨师可通过哪几个方面来努力:
1)要有学习的上进心,对于任何机会都不放过,通过参考书,学习其它的菜品操作,研发创新。
2)多与厨师同行交流,相互学习,参加一些适合自身的培训等活动,通过对别人的观察,自已进行创新与技术上的进步。
3)经常上网,了解自已所从事的产品项目内容情况,是否有新鲜产品和原料推出,产品原料的配比,产品成本与营养上是否有创新等,从这些方面进行改变,提高自身技术。
4)了解消费者及同行对自已的评介,认真听取吸收别人的建议,同时观察消费者的口味进行改变。
5)学习知识不能只学皮毛看热闹,要把道理研究透。
好了,其实,不管在哪里,只要用心,只要肯努力就一定可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:首先要自己喜欢厨艺,可以先看一看家人或者在网上搜一下其他人是怎么做的.了解常用佐料的用途与味道。
2:自己尝试着按照别人的做法做一下,可以把一些佐料,和原材料换成自己喜欢的。做菜的时候不可以偷懒,简化一些步骤和原材料的
菜做出来的话味道会大打折扣的哦。
3:第一次做失败了不要紧,自己要反省查找原因,再做第二次,第三次。
只要自己坚持和不断的改进, 厨艺一定会有很大的提升。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你这个问题,想要快速的提高厨艺,根据我的经验,我觉得可能性不是很大。做饭这件事说难不难,说简单其实也不简单,是需要我们长期积累的一个过程,慢慢摸索才会有所提高。那么想要提高厨艺,我们从哪些方面开始着手呢?
首先我认为:你想要把菜做得好吃,首先你得对做菜有浓厚的兴趣。因为这件事情其实是挺繁琐的,首先你要买菜,然后从挑菜洗菜切菜到炒菜,成品出锅这个过程,其实有很多琐碎的事情需要做,如果不是真正喜欢的话,我觉得短时间内很难提高自己的水平。
在有兴趣的基础上,然后我们来学习做菜的方法。比如就从炒肉来说吧,你首先得知道猪肉哪个部位用来做什么菜,做水煮肉片儿应该用里脊肉,红烧肉应该用前腿肉,回锅肉片应该用五花肉,这些都是最基本的,然后调料方面,哪些菜放葱姜蒜,然后调料的先后顺序也很有讲究!
说这些其实都是纸上谈兵,要想短时间内提高厨艺,最主要的是我们勤加练习,“实践出真知”这句话用在这里最合适不过了!只有不断的练习,才能发现问题,解决问题!
就拿我自己来说,我做菜有十几年了,最喜欢的是酸辣土豆丝,但是我觉得我一直做得不好吃甚至是难吃,总是和外面饭店吃到的味道差很多,后来经过自己不断的实验,终于做好了这道菜。
其实想要做好酸辣土豆丝,又酸又脆,除了我们炒之前土豆丝用冷水泡,去掉多余淀粉之外,还有很重要的一步就是,炒之前烧一锅开水,将土豆丝放入锅中焯水,这样才能保证炒土豆丝在熟透的基础上口感又很脆。
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