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西北还有哪些好吃的小吃？
羊肉,新疆,肉夹馍西北还有哪些好吃的小吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
西北还有哪些好吃的小吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
不多说废话 现在就开始说了 烤全羊 羊肉串 钪羊排 兰州拉面 蒸汽牛肉面 炮仗面 驴肉黄面 青海土火锅 卷子鸡 酿皮 青稞炒面 油酥面 青海老酸奶 杏皮水 行吗 这些好吃的 还有什么我是真想不起来了啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
图一，浆水面
图二，洋芋搅团
图三，兰州牛肉面（不用说了，舌尖上的中国。）
图四:定西宽粉（宽粉可以煮透明）
图五:血馍馍
图六:甜胚子奶茶
图七:牛奶鸡蛋醪糟
图八:暖锅子（聚会必点）
图九:灰豆子（早餐必备）
回答于 2019-09-11 08:43:50
理论上来说中国西北地区，是当今中国四大地理分区之一。行政区划上的西北地区包括内蒙古、甘肃、青海、宁夏回族自治区、新疆维吾尔自治区6个省、自治区。因此题主所问的应该是包含以上六个省、自治区的美食，西北一带的饮食风俗古朴、粗犷、自然、厚实。
其主食是玉米与小麦并重，也吃其它杂粮，小米饭香甜，油茶脍炙人口，黑米粥、槐花蒸面与黄桂柿子馍更独具风情，牛羊肉泡馍名闻全国。家常食馔多为汤面辅以蒸馍、烙饼或是芋豆小吃，粗料精作，花样繁多，农妇们也有“一面百样吃”、“七十二餐饭食天天新”的本领。
受气候环境和耕作习惯限制，食用青菜甚少，农家用膳常是饭碗大而菜碟小，一年四季有油泼辣子、细盐、浆水（用老菜叶泡制的醋汁）和蒜瓣亦足矣。如有客人造访或宰羊，或杀鸡，或炒几碟肉丝、鸡蛋、苜蓿，擀细面，蒸白馍，也相当丰盛。范围广，种类多，琳琅满目，且各有千秋百态不同。
所长这里主要提出自己吃过的且比较著名的美食以供参考。
大盘鸡
大盘鸡是新疆地区名菜，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会优选。
牛奶鸡蛋醪糟
它是用牛奶，鸡蛋，醪糟，葡萄干，花生米，黑芝麻，白芝麻，银耳熬制而成。
淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略凝固的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。
羊杂汤
羊杂汤鲜香暖胃，大个的羊头有压倒性的震慑力！羊的心、肝、肚、肺铺陈开去，真是一点没浪费。
可凉拌可做汤，凉拌香酸微辣。
新疆手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为\"坡罗\"。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝(其他地区一般用胡萝卜代替)、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
这种有菜有肉有饭，一锅出的懒人菜，最适合回到家 已经饥肠辘辘的上班族。
biangbiang面
Biangbiang面是陕西名特小吃，也称裤带面。一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。
羊肉泡馍
羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，食后回味无穷。
食用方法有三种
1.干巴儿-要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。
2.一口汤-要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。
3.水围城-馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。
这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
肉夹馍
肉夹馍是陕西著名小吃，种类丰富多彩，有使用白吉馍的\"腊汁肉夹馍\"、宝鸡西府的肉臊子夹馍、潼关的潼关肉夹馍。
臊子面
臊子面是西北传统面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗，臊子面历史悠久。以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
葫芦头泡馍
作为陕西西安人，我与“葫芦头泡馍”的相知相遇也不算少。起先对其也不以为然，和外地人的感觉一样，听闻猪大肠有点膈应，但当自己亲自品尝，那种萦绕于舌尖的感觉却欲罢不能了！汤鲜味浓，“葫芦头”入口弹滑，口味独特，馍嚼劲十足，二者相得益彰，让人食欲大开。
这样大的一碗，我当时能一气儿吃两碗都不带停的，个中滋味当真不足为外人道也。
粉蒸肉夹馍
以肉糯清香，酥而爽口而为人们所爱，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。
大概就是这样的路边摊，十几年也不知道为什么从不开具体的店面，天黑时就出摊，天亮人刚多一点就收摊了
这个小别致好吃到什么程度呢，香飘十里已经不足以形容，有的人住在离县城较远的乡镇上，想吃一口就得早上五点开车全家一起过来吃；有的孩子在城东城西念书，每每早上都要绕路来这里买几个十几个或是替同桌，或是替全班带到学校。
如果你比较闲，又不着急走的话还有一种特别的吃法我可以偷偷教给你
吃粉蒸肉一般都是夹馍带走吃，但是也可以就着米饭吃，在蒸的时候，米粒就在肉底下吸饱了肉汁，白中泛黄，晶莹透亮，嚼起来筋道弹牙。搭配上老板自制的咸菜、胡萝卜丝、绿辣子或红油辣子，简直就是一道大餐了。肉软糜烂，瘦肉不柴肥肉不腻，辣子小菜提味，一碗下去，精神抖擞，腹中再不觉得饥馁。这时，找个小碗，鲜美的骨头汤漂着葱花，自己盛，管饱。或是再喝一口大碗茶，那滋味真是把一天的幸福都提前领略了一番。
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