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烤面包时为什么要在模具里刷一层油？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

烤面包时为什么要在模具里刷一层油？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是国仕汇很高兴能够回答您的问题。

烤箱已经走进千家万户中，很多人热衷于做各式各样的美味的小点心或者面包，我们通常会利用模具成型。一般会在模具上刷上一层油，那我们为什么会这么做呢？

我认为主要有以下几种原因：

1、预防面包等与模具的粘连

因为存在因面粉的品类，比如低筋粉等粘性较高的面粉或者模具的材质，使得制作好的面包与模具发生粘连，事先抹一层油可以很好的预防。

2、提高面包色泽/面包外表皮的皲裂

使得面包上色，避免与模具接触的表面发生皲裂，影响面包外观

3、提升口感

紧贴模具的一面在掌握不住火候的时候，容易发生烤焦或者夹生的情况，在模具中均匀的刷上一层油可以降低这种情况的发生。从而使得面包口感更佳。

以上是我的回答

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我是国仕汇，希望我的回答对您有所帮助。可以的话请给我点个赞吧，因为它真的对我很重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤面包给模具底部刷油主要是为了防止面包烤熟后与模具粘在一起，这样面包更容易取出，有效的保证面包的造型。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤面包的时候为什么要在模具上刷油？

刷油的主要目的就是为了好脱模，据个人经验，如果不刷一层油，面包会粘一层在模具上，洗都洗不干净。

其次，刷上油也会给面包增加一点香味，会让面包显得更软，更好吃！




回答于 2019-09-11 08:43:50

烤面包在模具里刷油一来是可以防止烤制完事，面包和模具互相粘连，脱模不方便，最后导致面包变形，影响美观。二来，模具刷油也可以使面包和模具接触的地方烤制后颜色更加亮丽，美观，品相好，看起来感觉很好吃，很诱人。

这个是我个人做面包以来自己总结出来的，有不当之处互相交流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤面包为什么要在底部刷上一层油，总结了以下3点，希望对您有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！我是硬糖果！我来回答一下你这个问题，做蛋糕和面包如果模具不刷油的话，肯定会全部粘在模具里面，根本脱不了模，所以一定要刷油的

回答于 2019-09-11 08:43:50

正好前几天在家没事做面包 第一次入烤箱的时候 没有刷油，直接把材料倒进烤盘 放进烤箱了， 脱模的时候下不来 都粘到烤盘里了 而且面包底部不好吃硬硬的，不松软。 第二盘 我往底部和周围刷了油。脱模的时候好脱 而且特别松软。色泽也好。谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要是为了方便脱模，防止面包粘在模具上。如果用的不是防粘的模具，烤好的面包拿出来颜值会变低，而且模具也非常难清洗，亲测！！！

所以为了让烤出来的面包好看，也方便清洗模具，就要在模具上刷点油，一点点的油热量不高，不用担心长胖，而且让自己省事好多。两全其美的事，何乐而不为呢？




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