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土鸡的制作方法有哪些？
土鸡,鸡肉,放入土鸡的制作方法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
希望可以帮到大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，土鸡的制作方法有哪些？大家都知道土鸡的营养价值非常高，含多种矿物质和微量元素，土鸡口感劲道，肉质鲜美，土鸡的制做方法非常多，在这里说几种有代表性的做法。
熬炒土鸡、清炖土鸡、椒麻土鸡。
1:熬炒土鸡：先将土鸡剁成块洗净待用，锅中倒入适量菜油，下入葱、姜、八角、花椒、青麻椒、干辣椒、白芷片（在这里说一下，炒土鸡不需要料粉，要突出鸡的鲜味）把料炒出香味。
2:炒出香味后，下入鸡块炒至变色，调入老抽上色，依次下入盐、味精、适量白糖，加入开水，焖熟即可（可根据自己喜好加入玉米、土豆、木耳等）。
3:清炖土鸡：把土鸡剁成块洗净待用，取一砂锅加入开水，放入鸡块，煮开撇去浮末，下入葱结、姜片、红枣、当参（少许）、白芷片（少许），煮熟后调入盐即可食用（切记煮熟后在调味，这样炖的土鸡汤、味鲜、肉质细嫩、不需要味精、鸡精）。
4:椒麻土鸡：取一汤锅加适量水，放入葱、姜、料酒、盐（少许），放入土鸡煮熟。
5:调椒麻汁：花生酱、芝麻酱、辣鲜露、麻面、刀口辣椒碎、白糖、红油、麻油，适量开水，调和均匀即可。
6:把煮熟的土鸡、剁成块，浇上调好的椒麻汁，上撒香菜即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们餐桌上基本离不开美食，享受美食也是一种灵魂，鸡是我们常见的食材，粤菜最出名，是我们广东的白切鸡，土鸡制造方法有哪些？
白切鸡；土鸡现杀一个，把鸡毛去掉，清除内脏，锅内加入清水，清水要淹没土鸡，大火烧开然后转小火慢煮30分钟，用筷子戳一下鸡肉，没有流血水就可以了，把鸡捞起放凉，然后鸡切成小块装盘。
准备白切鸡的酱料，大蒜，生姜，沙姜，香菜，酱油，花生油，将配料剁碎装碗，油锅热花生油，热油淋酱料上，加少许的鸡汤，这样原汁原味的白切鸡就好啦。
窑鸡；窑鸡是一道非常美味的佳肴，色香味俱全，三黄鸡一个，鸡毛内脏清理干净，用生抽、盐、蚝油、料酒、生姜、盐焗鸡粉、孜然粉、大蒜做成酱料，把鸡腌一个小时，然后用锡纸包起来。土鸡一定要包严实，避免进泥巴。
然后找泥巴把土窑做好，用柴火烧窑，窑里的泥土一定要烧到通红，把锡纸包好的鸡放进窑中，然后把高温泥土敲碎盖住鸡，能起到保温作用，高温一个小时，色香味俱全的窑鸡就好了。
香菇滑鸡；新鲜香菇清洗干净，没有新鲜的香菇，干香菇也可以的，把香菇切片，鸡肉切成小块，少许料酒，生抽，蚝油腌制，大蒜爆香，倒入鸡肉翻炒变色，然后加入香菇一起炒，加入清水，中火焖半个小时，收汁就可以起锅，爽口滑嫩香菇滑鸡就完成了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧或者炖汤。公鸡的话建议红烧比较合适，母鸡建议炖汤比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
每一个地区的人对食物的味道都有不同的喜好。对于吃鸡，我们东北这边炖的比较多一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
【做法】
1.鸡肉洗干净，用料酒，食盐，姜片腌制15分钟。
2.锅内下少许油，爆香姜丝，蒜头，干辣椒，花椒和八角后下鸡肉翻炒到两面金黄，逼出鸡皮的油脂。
3.用老抽适量上色，加入清水和啤酒，比例1:1， 没过鸡肉为止。
4.生抽少许，冰糖1-2粒，鸡精，食盐调味后，加盖转中小火焖到汤汁变少，大概20分钟左右。
5.转大火收汁，下青红椒和葱段翻炒断生，即可出锅。
【营养价值】
土鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
土鸡除了能够煲汤，炒着吃也是很够味的，喜欢的朋友们收藏起来吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡制作方法有很多种，下面分享一个做鸡的视频，供大家参考。
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