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土鸡的制作方法有哪些？
土鸡,鸡肉,放入土鸡的制作方法有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
土鸡的做法很多，如农家炖土鸡、爆炒土鸡、辣炒土鸡，虫草花山药炖土鸡等，都是土鸡的经典做法。，
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡的制作方法有很多，炖汤，炒菜，烤鸡，手撕鸡，我今天做的是鸡肉炖土豆，把土鸡洗干净，用料酒，生抽，腌一会儿，放入锅中煸炒至微黄，放入大料炒出香味，倒入土豆，青红辣椒，炒制土豆熟透就可以出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题，
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为最好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠极小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，从未经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具有较强的野外觅食和生存能力。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。
像这么好的食材，以下就跟大家分享制作的方法：
白切鸡是粤菜的一种做法，做出来皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，而且营养丰富。
食材：准备个本地土鸡一个（约1000克），香葱，生姜、蒜适量。另外准备点冰水。
调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
制作过程：
1、鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，（锅中放姜片，葱结，料酒去腥）注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。
2、葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
3、时间到把鸡拿出来，然后放进准备好的冰水里面（这样可以让皮更加爽滑）接着把鸡拿出来剁小块，（或者手撕都是很不错），放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。
4、烫鸡的鸡汤可以放点蘑菇，或者青菜做个烫，既不浪费又好吃。
一鸡两吃，有汤又有菜不错的选择，喜欢的朋友可以试试哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
板栗闷土鸡的做法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
土鸡的制作方法也是多种多样炒,炖,蒸,卤，不过用土鸡做汤最常见。
用简单的原料，却可以做出味道特别鲜美醇厚的鸡汤，营养价值很高，注意鸡一定要新鲜的最好当天现杀的土鸡。
土鸡：一只（体型中小）榛蘑,香菇，按自己喜好添加，不喜欢香菇味的可以不加香菇，熬出来不会有香菇味。
生姜：三四片 大蒜：六瓣
枸杞：一把 红枣：一小把
鸡切块洗净，锅内放水烧开，下鸡煮一分钟绰水捞出鸡肉冲洗干净。
锅洗净，开火热锅倒油少许，下姜蒜炒出香味后放入鸡肉，翻炒，炒干水分倒入料酒，加水，水要一次加够，再放入榛蘑或香菇，放红枣，煮至沸腾转小火，盖锅盖慢慢炖。炖了一个半小时，差不多了，土鸡肉质本身偏老，出锅前十分钟放入枸杞和盐，枸杞不能长时间炖，这样一道鲜美的鸡汤就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我在外面去玩从来不点鸡吃，因我总确得都不如我们这里的土鸡好吃，我们这做鸡肉只放糊椒粉，什么都不放，如有喜欢吃辣椒的就放点点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水蒸鸡，蒸的食物营养基本不会流失
营养美味健康，操作简单，老少皆宜
鸡肉改刀清洗干净，一定要把肺部去掉，否则会有腥味。清洗干净后用水泡10分钟，捞出来沥干水分，加少于盐和料酒稍微腌制一下。
配件：姜片，葱白，红枣，枸杞，干香菇。
干香菇用开水泡发，切成小块，红枣切成片。
腌制过的鸡肉加入香菇，红枣枸杞搅拌均匀，
准备一个大碟子，姜片和葱段铺底，把鸡肉均匀铺在碟子上，要注意不要把鸡肉压紧，这样不容易熟。
准备蒸锅，出来后把鸡肉放进去，大火蒸20分钟即可出锅，香气扑鼻。
如果觉得味道不够丰富，可以把蒸出来的鸡汤篦出来，加入酱油辣椒葱花，做成蘸料即可
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