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韩式烤肉怎么做，怎么腌制？

烤肉,生菜,牛肉韩式烤肉怎么做，怎么腌制？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 在家怎么自己做韩式烤肉，怎么腌制

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.我们准备好食材，猪梅肉500g，洋葱，雪碧，烤肉酱，韩式辣酱，蜂蜜。

2.将肉洗干净切片，用雪碧泡半个小时，控干水分备用。

3.洋葱切丝，将烤肉料和蜂蜜，韩式辣酱放在一起搅匀。

4.将洋葱和搅拌均匀的与肉混合，抓匀，放置冰箱腌制，时间越长越入味，这样韩式烤肉就腌制完成了。

5.烤盘加热至冒烟，刷一层油，平铺肉烤至肉变色，这样韩式烤肉就制作好了。

希望我的回答对您有所帮助！







回答于 2019-09-11 08:43:50

作为朝鲜人很高兴鞥能够回答这个问题，我带你最正宗的烤肉。

我是朝鲜阿郎，我教给你做正宗的烤肉，一点也不麻烦，味道不好吃你打我。

【配料】

3斤牛肋骨2至3汤匙香油3汤匙糖1½茶匙盐1茶匙黑胡椒粉4瓣蒜末2个切碎的大葱

【制作方法】

做腌料粉

将糖，盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

准备排骨

用冷水冲洗肋骨，以除去血液和剩余的骨碎片。沥干水分，然后用纸巾拍干。将肋骨朝下放在切菜板上，厚厚的肉面朝上。从骨头上方的肋骨开始切。不要完全切断，把肉切成条将其弄平，翻转过来，然后切成大块的肉，用同样的方法切，然后将肉翻过来。

6.继续翻转，切割和翻转，直到制作出一条长条的扁平肉条为止。

7.轻轻划伤肉的两侧以及骨头的侧面和边缘。

8.所有的蘑菇用签子穿起来

腌制

在肉上淋上香油，包括骨头和要烧烤的任何蔬菜。用手揉搓并拍打均匀涂上。将腌料粉均匀地撒在肉和骨头上。将大蒜和葱加入肉中并轻轻拍打。4.抓住骨头上的肉，然后轻轻地将肉卷起。5.将牛肉短肋排放在盘子或托盘上。将其与其余腌制的牛肋骨重复一遍。6.用保鲜膜盖好，并冷藏至少1小时至12小时。

开始烤

用高火加热烤架将牛肉展开到烤架上，使其平放。将肋骨翻转几次，直到两边都变成金黄色。肉很薄，所以不要花很长时间，千万别烤糊。吃的时候，用生菜叶包紫苏叶，一块牛肉，一点泡菜，一大口放到嘴里，好吃到流油，这就是正宗的韩式烤肉，你能在电视剧里看到的，都是这种做法，韩国人也这么吃。回答完毕，我是朝鲜阿郎，感谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

韩式烤牛肉

制作烤牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

3. 将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。

4. 平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。

第一种蘸汁：

原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克

制法：

将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）











回答于 2019-09-11 08:43:50

【材料】

五花肉生菜

腌肉酱汁材料:韩式辣椒酱两勺蒜两瓣切沫蜂蜜一小勺白砂糖-勺生抽一勺白芝麻一勺

喜欢蒜的话可以多放一些，

如果不喜欢带甜味的，可以不放白砂糖，蜂蜜的主要

重点中的重点

其实我还做了另外一个酱汁，是吃的时候，蘸着肉，包在生菜里吃的。因为腌肉的时候就放了辣椒酱,所以这个酱的话，放了辣椒酱之后，我又放了一小盒淡奶油。放淡奶油的作用呢，是不让辣椒酱太咸，味道不那么重，反倒还有一股淡淡的的奶香，直接发现新大陆，可能有的人觉得放淡奶油很怪，但是真的可以试一试，味道一点都不奇怪。

如果没有淡奶油加牛奶也行，-定注意不要太多，刚刚好把一勺辣酱化开就行。

【做法】

1肉切小片

2酱汁和切好的肉搅拌均匀

3把腌好的肉放不粘锅，中火，不用放油，因为肉本身会出油。盖上盖子焖个三五分钟，翻个面

等筷子可以轻松戳进肉里，就好了

(烤肉的时候， 家里正好有新鲜的大豆，就放进去一起烤的，和肉一起吃，面面的口感很好吃。)

吃的时候肉蘸上酱包进生菜，喜欢蒜的可以包一片片蒜

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