您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

我和媳妇开了一个小饭店，但基本每天都有跑单或偷酒的，怎么办好？

的人,都是,你的我和媳妇开了一个小饭店，但基本每天都有跑单或偷酒的，怎么办好？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

我和媳妇开了一个小饭店，但基本每天都有跑单或偷酒的，怎么办好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题你的小店每天都有，只能说明一个问题，你们俩都不善于管理，其实就是精神头不够足。

经营小饭店管理很重要，两个人有分工，一个负责灶上，一个负责点菜收单，虽然很辛苦，但是没有办法，我们经营就是要看利润！

如果效益好了，可以雇个服务员，专门上菜，你媳妇专门管理收银和酒水，这样就会杜绝这种现象！

个人看法仅供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

做生意，尤其是最近几年，实体经济不景气，随之而来的是餐饮的萧条，本来生意酒难做，如果像题主所说的，几乎每天都有跑单或者是偷酒的，这个也是挺郁闷的，但有不是不能杜绝，我也做过几年餐饮，也有自己的看法，供参考；

1.人上一百，形形色色，素质肯定是参差不齐的，也免不了有鸡鸣狗盗之辈（当然绝大多数是好的），凭我做几年生意的经验，那些跑单偷酒的，很多都有必然的联系，因为他们抓住了你的漏洞或者觉得尼软弱可欺，他们一个得手，会把这种伎俩告诉他的朋友亲戚（物以类聚），让他们也用这种龌蹉的手段干偷鸡摸狗的事情（我以前我弟弟收银不会分假钱，然后有一段时间，基本天天收到假钱，但不是一个人用的，后来我抓到一个，打了他一顿，然后从他嘴里知道，用假钱的都是他们沾亲带故的，觉得我弟弟不认识钱的真假，容易蒙混过关），所以最好的办法是装监控，害人之心不可有，防人之心不可无，人家知道你装监控了，自然就好忌惮很多，不会为所欲为了，

2.现在好多店子都在流行先付款，后后上餐，虽说这样的举动会另一部分客人反感，可是只要你的东西价廉物美，待人接物得当，我相信他们都会理解的，最重要的是，这个是避免跑单最有效的办法，

3.找一个信的过的员工（家里的兄弟姐妹最好），装成食客，尤其是在用餐高峰，稍微注意一下，当然不能明显的像防贼一样防着所有人，毕竟做贼心虚，你只要一个不经意的观察，他们心里就会有所收敛，当然，如果抓到现行，你就报警处理，杀一儆百（千万不要动手打人，毕竟你还得做生意，不能下死手，只要他们以后不偷不跑就行）

以上三点可以一起结合效果当然更好，如果出于成本考虑，择其一二也行，餐饮做的就是物美价廉，和气生财，但遇到那些坑蒙拐骗，欺软怕硬的人，我们也绝对不能手软，要做到人不犯我，我不犯人。否则真站不住脚，这一定律，在哪一行都行的通，餐饮尤甚。

最后祝你疫情过后，生意兴隆，财源广进。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将错就错

小饭店不容易，成本控制很重要，同时引流也同样重要。核算一下 ，跑单和被盗损失与当天营业额所占的比例是多大？如果在15%以内我感觉没必要因此上一套监控或收银系统。只是特意留心一下跑单和偷酒的都是那些人，消费客单价是多少？就让跑单和偶尔能偷到酒成为你家引流的特色。让顾客在你家消费有可能会占到便宜！所谓的跑单和丢酒一定是故意行为，是有控制的行为，而不是管理松散造成亏损！其实只要先收款后付餐就不可能跑单！酒在吧台里面专人管也不会丢！将错就错为了引流装傻！外松内紧！有人才有生意！

回答于 2019-09-11 08:43:50

问题：我和媳妇开了一个小饭店，但基本每天都有跑单或偷酒的，怎么办？

首先很高兴能回答你的问题，根据你的问题，我能想到的方法如下：

1.安装监控，安装一套监控系统，店的各个角落里几个摄像头，这样顾客的动向就能及时一目了然，而且就算真的有逃单或者偷酒的摄像头也能看到；

2.可以效仿快餐店的模式，先付款后上菜，这样逃单的问题基本就能解决了；

3.像酒啊什么的东西是需要你们给拿上来，还是顾客自己就能拿到手，建议可以摆放样瓶，真正的酒可以放在后厨，或者柜台不明显的地方，需要的话你们再拿出来，也许也可以减少丢酒的情况；

4.不知道你和你媳妇是怎么分工的，如果店里的生意，达到了你们夫妻二人确实忙活不开的情形，可以考虑找一个店员，这样就能有专人注意顾客动态，既能分担工作还可以解决问题，而且店里的服务好了，生意只会更好；

以上是我能够想到的方法，希望能到对你有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。

问题：开了一个小饭店，每天都有跑单或者偷酒的情况，怎么办才好？

我的答案是：

先买单后就餐，行之有效。

柜台不摆真酒水，最为可靠。

找大堂多雇人，溜单偷酒跑不掉。

装了监控保安全，妖魔鬼怪全看到。

 1/7    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页