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是先有红烧肉还是东坡肉？有何依据？

红烧肉,东坡肉,东坡是先有红烧肉还是东坡肉？有何依据？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

是先有红烧肉还是东坡肉？有何依据？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧肉

啥是红烧肉？啥是东坡肉？其实东坡肉就是红烧肉，红烧肉就是东坡肉，只是叫法不同而已。关于红烧肉的历史要追溯到很久很久之前，目前最早记录红烧肉做法的是北魏的贾思勰所写的《齐民要术》，这是最早关于红烧肉的文献记录，那么红烧肉又怎么被称为东坡肉呢？

苏东坡

其实要说起苏东坡这老爷子，不仅是大诗人、大词人、大文学家，还是一个有名的“吃货”。东坡先生不仅喜欢吃红烧肉，还专门写了一首词赞颂红烧肉：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”传说是苏东坡在杭州为官期间，百姓感念东坡先生的恩德，进献猪肉以示感谢。东坡先生不好推辞只好把猪肉做成红烧肉回馈乡亲，故杭州百姓将红烧肉称为东坡肉，于是红烧肉在历史上也从此有了一个浪漫的称呼。

红烧肉

当然还有一种说法，虽说红烧肉在今天是我们喜闻乐见的美食，但在北宋年间，很多达官贵人是不屑于吃猪肉的，一般都以吃羊肉为荣，宋朝太宗皇帝就经常以羊肉为国宴招待辽国使臣。红烧肉只是民间普通老百姓寻常的吃食，东坡先生写红烧肉的诗词不仅在于为红烧肉鸣不平，也在为自己不被朝廷重用，只能被贬杭州做一个地方官，无法实现自己的政治抱负而叹息。

回答于 2019-09-11 08:43:50

先有红烧肉，后有东坡肉

东坡肉和红烧肉两者大众菜，不过虽然大众，却是好吃，想要做出一个美味合格的红烧肉和东坡肉可不容易，时间火候尤为重要。两者最大的区别，我觉得红烧肉在于材料选择，而东坡肉则在于时间上的把握。外观差别也挺大的，东坡肉极其规整，红烧肉则比较凌乱。可能都是和创造这两个菜的人有关吧。

我吃过很多家的红烧肉，但是最好吃的，我却是认为一家名为长沙菜馆的小店做的最好。每次去吃必点的菜，一份小黄鱼，一个红烧肉，一个汤，加上一份米饭，三个人也足够吃。

红烧肉，肥而不腻，入口顺滑，我喜欢吃，但是每一次又都吃的不是很多，可能也是跟菜本身性质有关。

东坡肉吃的最多还是小时候或者说在老家的时候，小时候觉得东坡肉就是红烧肉，但是又觉得不像，这个问题直到上大学才被一个宿舍朋友普及了一下，极其尴尬！！大眼一看，东坡肉看着极其高贵，像极了苏轼，我知道东坡肉（小时候不知道是东坡肉）还是学习苏先生词的时候知道的，那是我们爱显摆的语文老师给我们说的，不过也就是知道了个名字，不知道长什么样。

爱吃红烧肉，但是却不爱吃东坡肉，或许是南北差异的问题吧，我总觉得东坡肉太甜，太腻，去各个店里吃饭的时候，也没有主要去点过这个菜。因为我个人是不喜欢比较甜的东西，但是我吃过的东坡肉总是觉得太甜，可能也是因为没有找到一家比较做的好店吧。

本来是想多说说红烧肉，但是不知不觉东坡肉说了不少，其实啊，不管是什么肉，少吃点，我觉得一个好吃的菜，可以自己尝试去做着吃，我有过尝试自己做红烧肉的想法，在超市配料都看了不止一次，但是最终还是没有亲自动手，为什么呢？（懒）不过我觉得我最终还是会亲手去做这一道菜，因为这样，可能有时候自己出去吃这个菜的时候才不会觉得有遗憾吧。

东坡肉和红烧肉都是一道好菜，但是还是不建议一个人一次吃太多，首先两者在选材上都是五花肉，东坡肉在选材的时候，皮薄，红烧肉，皮厚，这个不用多说，吃多了也腻，并且经常吃对身体也不是太好，毕竟现在讲究个健康饮食不是吗？

最后还有一点温馨提示，红烧肉一般来说是没有东坡肉贵的，所以在点餐的时候注意了，别被人坑了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，现在的红烧肉是在之前的基础上改良的，请看视频。

回答于 2019-09-11 08:43:50

什么是东坡肉？什么是红烧肉？其实东坡肉就是红烧肉，红烧肉就是东坡肉，只是叫法不同而已。下面分别说说两者来由：

关于红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪，目前最早记录红烧肉做法的是北魏的贾思勰所写的《齐民要术》，这是最早关于红烧肉的文献记录。

有关于东坡肉，先来说说为什么会有东坡肉。东坡肉是以苏东坡名字命名的一道菜肴，以其名字命名为“东坡肉”，宋哲宗元祐四年（1089年），是在他到杭州做太守的时候，帮助浙西一带的老百姓渡过大雨天灾，苏轼组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌。杭州百姓为了报答苏东坡，知道他最喜欢吃红烧肉，都纷纷上们送猪肉。于是苏东坡亲手下厨烹调制成红烧肉，分送给一起渡过难关的民工。大家吃后，都赞美肉酥香味美，肥而不腻，大家由于喜欢东坡，于是大家便命名他烹饪的红烧肉为“东坡肉”。这道菜具有丰富的文化的内涵，一直盛名不衰。还有“东坡肘子”也是有着一样的典故，正是因为苏东坡有着高尚品德中国文化史上的旷世奇才，才会使得“东坡肉”流传百世。

因此要追溯先后，按照史记，应该是先有红烧肉，后有东坡肉。

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