您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

玉米渣，高粱米，荞麦米掺在一起做饭对糖尿病人有好处吗？

血糖,食物,膳食玉米渣，高粱米，荞麦米掺在一起做饭对糖尿病人有好处吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

最后注意主食类食物的蒸煮时间，如果煮的过久的话，可能会提高淀粉的“糊化程度”，破坏淀粉的微晶结构，让食物更利于消化吸收，会让升糖速度大幅上升，所以主食不宜煮得过久，特别是爱喝粥的糖友最好不要频繁，粥就是一种典型蒸煮时间较长，淀粉糊化程度较高的食物，对血糖的影响较大

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请。糖尿病是由于胰岛素数量和质量下降而导致的血糖升高的内分泌疾病。因此，糖尿病患者处理糖的能力是欠缺的，一旦摄入过多的糖，血糖自然会飙升，病情自然无法控制！




在这里我们需要首先理清糖的概念。糖有广义和狭义之分，狭义的糖指的是日常生活中的“食用糖”，比如蔗糖等。而广义的糖则指的是碳水化合物，因为此类物质多由碳、氢、氧三种元素组成，并且氢和氧的比例恰好为2:1，由此称为碳水化合物。




碳水化合物的组成包括单糖（主要葡萄糖和果糖）、双糖（主要蔗糖）、低聚糖和多糖组成，多糖包括淀粉和膳食纤维。可以对血糖造成影响的糖主要是单糖中葡萄糖、双糖和淀粉，低聚糖和膳食纤维则没有影响。




了解了这些基本知识，就不难理解你的问题了。玉米渣，高粱米，荞麦米属于碳水化合物，其中的淀粉部分一定会升高血糖，其中的膳食纤维部分对控制血糖有帮助。但根据我的经验，进食此类食物尽管其中含有一定比例的膳食纤维对血糖控制有益，但较高的淀粉含量还是会升高血糖的！真的不推荐。




我还是强调，对于糖尿病患者最好的饮食模式还是低碳模式。关于什么是低碳，请关注我的头条文章-江苏省肿瘤医院李枫。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

肯定是有好处的，玉米渣、高粱、糙米、荞麦米等等都属于粗粮、杂粮类的食物，粗粮杂粮的好处在哪？它们加工程度不高，保留了丰富的膳食纤维成分，而膳食纤维是一种无法直接被消化吸收的成分，由于无法消化吸收，它混合其他食物来吃的话有助延缓食物的消化速度。食物若是消化越快，则其中的糖分越容易被吸收，进入血液的速度越快，也就意味着对血糖的影响越大。所以，若有膳食纤维混合，糖分吸收速度减缓，有助平稳餐后血糖，而这些粗粮杂粮的混合米饭一起吃的话，就有助弥补膳食纤维，辅助餐后血糖的平稳，对糖友是有一定帮助的。

我们平时吃的“细粮”，糖友的确还是应当尽量避免直接食用，但其实很多糖友可能都吃的还是白生生的白米饭。细粮顾名思义，就是“精细加工的粮物”，多年前这些粮食食物倒是不会加工得过度精细，但其中混杂着更多杂质，比如米饭含有砂石，我们要仔细淘米，现在不同了，为了满足人们的口味需求，卫生要求，粮物的除杂做得越来越精细，米饭基本上不用淘米也能直接蒸煮，小麦粉又白又细，做出来的面食蓬松柔软。这些食物口感细腻，很受欢迎，但相应的，谷物类本来含有的麦麸成分大量损失，随之流失了更多膳食纤维成分，它们消化起来十分容易，而其中的淀粉更容易被分解为葡萄糖吸收，对餐后血糖的影响较大，对糖友来说对血糖不利。所以推荐“粗细搭配”的主食摄入方式，弥补膳食纤维，对糖友来说是更有利的做法。

当然，也不仅仅是题主提到的玉米渣、荞麦等，还有很多可选择，例如杂豆类，红豆绿豆、薏米，糙米、黑米、小米、燕麦，甚至还可以是坚果类食物，如花生核桃杏仁，但凡膳食纤维丰富的食物，咱们都能往细粮中添加，包括蔬菜饭。薯类食物也是很好的选择，例如土豆、紫薯、山药，不过个人不推荐红薯，红薯是薯类食物中含糖量较高的食物，对血糖影响也最明显；注意主食类的摄入量，虽然它们能够辅助平稳血糖，但不代表它们多多益善，大部分粗粮、全谷物类食物也同样富含碳水化合物，碳水化合物最终分解为葡萄糖，吃多了对血糖同样是有影响的。推荐一餐主食摄入2两左右，科学地来说，我们可以摄入1~2小捧全谷物类混合细粮，加上一拳头大小的薯类食物。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这三种米都是含有粗纤维的食物，相对来说含的热量比较少（含糖量少）是有利于糖尿病人食用的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

有没有好处，用控制变量法测一测就知道。

一般糖尿病人都需要监测餐后血糖。

在你吃粗粮饮食后看看血糖水平是否控制好了。注意尽量保持其他食用的食物品种和数量不要剧烈变动。

 3/3   首页 上一页 1 2 3