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草鱼,黑鱼,大头鱼,都有哪些做法?欢迎分享?
黑鱼,草鱼,大头鱼草鱼,黑鱼,大头鱼,都有哪些做法?欢迎分享?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
需要食材:
草鱼:1条
辅料:葱、姜、八角、花椒、干辣椒、白芝麻
调味料:料酒、生抽、糖、盐、醋
做法:
1、草鱼一条,去鳞去内脏,还有鱼腹内的黑膜,也要清理干净。
2、准备好需要的辅料和调味料。
3、将鱼肉片下去骨去刺。
4、加入调味料和辅料,用手抓匀。腌制至少3小时以上。
5、腌制好后把鱼块上的调味料去掉,留着备用。
6、用小火把鱼块煎至金黄,捞出备用。
7、热锅后倒入之前腌制用的调味料,加入适量糖、盐、生抽,稍微翻炒,加一点点醋提香。然后就可以出锅了。
8、这道菜不能太多汤汁,一定是稍微干干的才好吃。最后出锅前撒少许白芝麻即可。
接下来分享大头鱼做法,大头鱼有很多做法,红烧,做汤,清蒸,但是个人推荐清蒸的,剁椒鱼头,非常好吃的
调料:蚝油、白胡椒粉、黄酒、盐、葱、姜、酱油。
步骤1:将鱼头切开,洗净控干水分后加入酱油、黄酒、耗油、白胡椒粉;
步骤2:涂抹均匀后,腌制半个小时。
步骤3:准备配料,分别将姜切片、葱切段备用;
步骤4:将切好的姜片和葱段放在碟中,把鱼头摊开放在上面;
步骤5:分别铺上红剁椒、绿剁椒,然后放到锅里,蒸上20分钟即可。
步骤6:取出后,撒上葱花和还有淋上热油。(火辣辣的剁椒,覆盖着细化白嫩的鱼头,在热油的激发下,香气四溢。)
下面只能选9张图片。只发了草鱼做法,其实很简单的,照着步骤做就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
美味鲫鱼汤:个人觉得在制作鲫鱼汤的时候要注意几个方面(步骤)
1、将锅烧热;倒入适量的量油,油温5-7成热放置鲫鱼。一面煎至微黄,再煎另一面;用油煎鲫鱼后,鱼胶更容易溶解。
2、倒入适量的开水;大火烧开后转中火20-30min。(注意是开水;不是冷水,因为个人试过冷水做的鲫鱼汤没有开水做的鲫鱼汤白,而且口味也不如开水的好)
3、放入少许白胡椒、食盐、鸡精就可以出锅了。
以上是个人看法;不喜勿喷,谢谢。
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