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河鱼怎么做?
河鱼,放入,料酒河鱼怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
大的河鱼可以炖着吃,加足料可以去腥,大料花椒,生抽老抽,姜蒜,料酒,辣椒等
小的河鱼可以干炸,酱焖都可以,我爱吃干炸的,香
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓的河鱼其实指的就是淡水鱼,包括河流当中的鱼类也包括湖泊当中的鱼类,而海水鱼则是来自海洋的鱼类,这两大类鱼吃起来还是有不同味道的。如果说哪一种鱼更鲜一些,莫过于淡水鱼了。不论哪一种鱼,只要对于人体有益就可以吃。那么,河鱼到底怎么煮才最好吃呢?
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河鱼怎么煮好吃?
食材明细
河鱼一斤
姜片三片
葱花适量
盐适量
酒适量
1
新鲜河鱼清除干净鱼内脏,鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。
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河鱼怎么煮好吃?
2
炒锅烧热,放点花生油,然后把鱼放进炒锅,把鱼稍微煎一下,颜色稍微有点金黄即可,然后洒点米酒,加入姜片。
3
然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水,水以刚刚没过鱼为度。然后大火煮鱼汤,烧开后,煮十分钟。
4
切好葱花,放入准备盛鱼汤的汤碗里。
5
切好葱花,放入准备盛鱼汤的汤碗里。
6
鱼汤变成白色,即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里,鱼汤就这样做好了。
小窍门
①做鱼汤的鱼一定要新鲜,而且鱼一定要彻底清洗干净,黑膜和血污如果不去除干净,那么将会直接影响汤的颜色和味道。而且鱼汤一定要用烧开的水煮,水一定要沿着炒锅边沿倒进去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候父亲经常弄一些,我妈就用灶台过把这些小小鱼小虾炕干,然后再和韭菜或者辣椒一块炒,倍儿香!
回答于 2019-09-11 08:43:50
所谓的河鱼其实指的就是淡水鱼,包括河流当中的鱼类也包括湖泊当中的鱼类,而海水鱼则是来自海洋的鱼类,这两大类鱼吃起来还是有不同味道的。如果说哪一种鱼更鲜一些,莫过于淡水鱼了。不论哪一种鱼,只要对于人体有益就可以吃。那么,河鱼到底怎么煮才最好吃呢?
食材明细
河鱼一斤
姜片三片
葱花适量
盐适量
酒适量
1
新鲜河鱼清除干净鱼内脏,鱼里面的黑膜和血污一定要清洗干净。
2
炒锅烧热,放点花生油,然后把鱼放进炒锅,把鱼稍微煎一下,颜色稍微有点金黄即可,然后洒点米酒,加入姜片。
3
然后沿着炒锅的边沿倒入烧开的是水,水以刚刚没过鱼为度。然后大火煮鱼汤,烧开后,煮十分钟。
4
切好葱花,放入准备盛鱼汤的汤碗里。
5
切好葱花,放入准备盛鱼汤的汤碗里。
6
鱼汤变成白色,即可把鱼汤倒进放好葱花的汤碗里,鱼汤就这样做好了。
小窍门
①做鱼汤的鱼一定要新鲜,而且鱼一定要彻底清洗干净,黑膜和血污如果不去除干净,那么将会直接影响汤的颜色和味道。而且鱼汤一定要用烧开的水煮,水一定要沿着炒锅边沿倒进去。
海鱼与河鱼的区别
1、味道不同。
海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大,使它的肌肉弹性更好,味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味,因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长,细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中,并分泌一种带有土腥味的褐色物质,这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
2、两者营养物质差别不大。
无论是海鱼还是淡水鱼,这两种鱼都含有丰富的蛋白质和矿物质,脂肪的含量都非常少。所以无论是海鱼还是淡水鱼,都是老少皆宜的进补最佳选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法太多了,煎炸炖焖蒸,多着去了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是厨房小帅。做河鱼首先要清理干净鱼肚里的黑膜,热锅冷油把鱼煎一下,放花椒葱姜辣椒爆香后,加开水小火慢炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到河鱼它有很多的做法:有清蒸,红烧,水煮等…。那我就来说说水煮酸菜鱼片的做法:
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