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草莓大量上市了，想做草莓酱，怎么做？
草莓,果酱,柠檬汁草莓大量上市了，想做草莓酱，怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
准备一颗柠檬
干净无油的锅里直接倒入腌制好的草莓（大概有三分之一汁水），柠檬切成两半，把汁水全部挤进去（柠檬抗氧化，这样做出的草莓酱放上一段时间都不会坏，而且颜色很漂亮），刚开始可以大火翻炒，（锅开以后上面会有很多泡沫，不用理会，后面会越来越少，最后会消失），锅开以后，一定改成中小火慢慢熬（大火的话里面汁水四溅，还有会沾锅），一边熬一边不停地翻炒，大概二十分钟后，明显的黏稠了，就可以关火了！
放凉后找干净的容器装起来，放冰箱冷藏
我家娃吃蛋糕，面包，饼类的都喜欢抹上一层草莓！
非常简单方便，正值草莓上市的季节，好吃又实惠，动手做起来吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
草莓又名红莓，色泽鲜艳甜美，肉嫩酸甜可口。它有着其他水果所没有的水果香味。它是一种罕见的水果，色香味俱佳，深受人们喜爱。草莓富含大量的维生素C，具有美容护肤的功效。虽然草莓是一年四季是水果食物，但事实上，草莓成熟的时间是2月到3月，4月到5月就是收获的旺季了，现阶段草莓的味道是非常好的。
每年在草莓上市季节里就会做一些草莓口味的水果酱，草莓真的是各种口味的原材料。不仅可以用来做吐司和蛋糕馅料，还可以用来做各种口味的甜点。今天，让我们看看如何做草莓酱吧！
1，首先，将草莓捣碎后加入准备好的柠檬汁和白糖。
2，一直搅拌至白糖融化后，草莓成汁即可。
3，最后放进锅里边煮边搅拌，一直到草莓酱粘稠且没有颗粒感就完美了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说慢工出细活，想要尝到美味，不下点功夫怎么行呢！所需材料：草莓，冰糖，柠檬。
制作步骤：1.草莓买回来先用淡盐水浸泡五分钟，再用生粉水浸泡五分钟，最后再用流动水冲洗五分钟，这样可以彻底洗掉草莓上残留的农药，沥干水分备用；
2.草莓切去蒂，用水果刀一切四瓣，一层草莓一层冰糖这样叠放，最上面应该是冰糖，最后再倒入柠檬汁，入冰箱腌制一晚；
3.腌制一晚后，上锅煮，煮开后撇去上面的浮沫，煮十分钟后捞出草莓果肉，待锅中汤汁煮制浓稠再放入草莓肉，小火煮七八分钟就可以趁热装瓶了！
备注：草莓腌制一晚更加入味，熬的草莓酱更好吃；熬草莓酱的同时可以把装草莓酱的瓶子在热水中煮几分钟消毒，以免产生霉变！
回答于 2019-09-11 08:43:50
1将买回来的草莓全部放入水中,第一遍冲洗,倒掉.第二遍,盐水浸泡10-15分钟,倒掉,第三遍浸泡5分钟,倒掉,第四遍终于冲洗干净啦!
2冲洗过后的草莓是不是干净啦?开始第二部:去掉上面的叶和茎.
3将一个草莓切成2-4瓣,大的切成4,小的就2瓣.
4切好的草莓整齐的码放在盆中,铺一层草莓撒一层糖.
5最后一盆草莓,可以附上保鲜膜.放入冰箱腌制一宿.
6第二天早上取出,可以看到草莓已经腌制出水了.将草莓倒入一个无油的平底锅中,小火翻炒.
7翻炒的过程中用小铲将草莓剁碎.
8小火熬制的过程中可以再加入适量的糖.熬制到这个时候已经完成2/3了.大概再熬制10分钟左右就可以了.
9熬好的草莓酱.颜色和味道很诱人,关键是很新鲜噢~
小贴士
需要注意的就是洗草莓:第一遍冲洗,倒掉.第二遍,盐水浸泡10-15分钟,倒掉,第三遍浸泡5分钟,倒掉,第四遍终于冲洗干净啦!
2.就是熬制的时候是小火,要有耐心哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
每年草莓大量上市的季节都会囤一些草莓酱，草莓真心是百搭的口味，不仅可以抹土司、做蛋糕夹心，还可以做各种口味品类的甜品，我的另一个菜谱‘快速版冰淇淋’其中草莓口味就是用的草莓酱制作，有兴趣的朋友可以做来试试。
用料
草莓 500
冰糖＼白砂糖 200
柠檬汁 半个
做法步骤
1、草莓洗净、切丁，一般我是一分4，不要太小，这样熬出的草莓酱会有颗粒感，看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀
2、挤入半个柠檬的汁，拌匀，保鲜膜包好冷藏2小时，腌制出汁。
3、上锅熬制，期间会有白色浮沫，用勺子撇干净，泡沫会影响果酱的口味，不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了：熬至浓稠状，用勺子舀一点滴入冷水中，如果会凝固下沉，就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了，就要再熬一会。
4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子，倒扣过来，等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌，所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒，并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下，都可以。 冷藏不开盖的话，可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用，尽快食用完。
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