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草莓大量上市了,想做草莓酱,怎么做?
草莓,果酱,柠檬汁草莓大量上市了,想做草莓酱,怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
草莓酱的做法:
1.首先准备好草莓2.1KG,将草莓放入水中,加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎,等到全部压碎成泥状后,加入700克白糖。
3.将白糖均匀搅拌,之后用大火开煮,在煮的时候撇去上面的浮沫,放入柠檬汁,再改用小火烹煮,直至形成酱状。
4.完成后取少部分放入凉水中,如果不会散掉,说明真正完成了,就可以装入瓶中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
草莓酱的做法简单易懂,下面我介绍一下怎么做。
草莓酱的用料
草莓 800g
白糖/冰糖 200g
柠檬 半个
草莓酱的做法步骤1-5
步骤 1
买来的草莓最好是比较熟的鲜红的,不要选择偏橙色的,较熟的草莓做出来颜色很红,口感也好。
步骤 2
草莓切块放入盆中。
步骤 3
加入白糖或搅碎的冰糖,戴上一次性手套把草莓肉和糖拌匀后包上保鲜膜放冰箱冷藏过夜(约10-12小时),以便让糖分更好的渗入果肉里。
步骤 4
冷藏后取出果肉倒入锅内(最好用不粘锅或者不锈钢锅)大火炒,并不断搅拌。
步骤 5
大约15到20分钟后,看下汤汁浓稠,像果酱的样子了,加入半个柠檬汁,并搅拌均匀(柠檬汁能让草莓酱保质期更长些有防腐功能)搅拌约两分钟后关火就可以出锅了,装入玻璃容器内,待凉后便可放冰箱冷藏。
酸酸甜甜的草莓酱,喜欢就关注我,谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体做法看我的视屏
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
草莓 500
冰糖\白砂糖 200
柠檬汁 半个
做法步骤
1、草莓洗净、切丁,一般我是一分4,不要太小,这样熬出的草莓酱会有颗粒感,看起来更有食欲。 加入冰糖拌匀
2、挤入半个柠檬的汁,拌匀,保鲜膜包好冷藏2小时,腌制出汁。
3、上锅熬制,期间会有白色浮沫,用勺子撇干净,泡沫会影响果酱的口味,不要嫌麻烦。 如何判断果酱熬制好了:熬至浓稠状,用勺子舀一点滴入冷水中,如果会凝固下沉,就是熬好了。如果滴入直接溶解于水了,就要再熬一会。
4、做好的草莓酱趁热装入无水无油的瓶子,倒扣过来,等冷却之后放入冰箱冷藏保存。
小贴士
柠檬汁可以让果酱颜色保持鲜艳、果胶析出、防腐杀菌,所以一定不要省略。 装草莓酱的瓶子一定要高温消毒,并且无水无油。可以消毒柜消毒、开水煮一会、放烤箱100度烤一下,都可以。 冷藏不开盖的话,可以保存3个月。 开盖后要用无水无油的勺子取用,尽快食用完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做草莓酱,其实很简单,但是选好草莓很重要,要选一些熟透了的,红彤彤的。这样做出来会,糖份充足,口感鲜美!关注我的头条号,有视频教你怎么做!
回答于 2019-09-11 08:43:50
草莓酱的做法:
1.首先准备好草莓2.1KG,将草莓放入水中,加少量白醋消毒浸泡。洗净若干玻璃杯备好。
2.浸泡好的草莓放入锅中反复压碎,等到全部压碎成泥状后,加入700克白糖。
3.将白糖均匀搅拌,之后用大火开煮,在煮的时候撇去上面的浮沫,放入柠檬汁,再改用小火烹煮,直至形成酱状。
4.完成后取少部分放入凉水中,如果不会散掉,说明真正完成了,就可以装入瓶中。
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