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全国哪些省份的人爱吃猪血？
猪血,灌肠,内黄全国哪些省份的人爱吃猪血？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们川、渝一代的人就特别喜欢吃猪血，尤其我们重庆这边有一道有名的地方特色菜毛血旺里面的主料就是猪血，喜欢吃麻辣的朋友到重庆了可以去品尝一下。其次就是东北哪边也喜欢用猪血做成血肠和酸菜白肉一起炖着吃，也特别美味儿。还有广东哪边也有吃猪血的传统，不过他们当地把猪血叫猪红为的就是图个吉利，有红红火火的寓意。他们一般喜欢用砂锅滚猪血粥来吃，营养丰富味道也非常的棒！
回答于 2019-09-11 08:43:50
云南有道菜
叫：猪血酸菜
云南有的地方也很喜欢吃猪血的、我就是云南的，也喜欢吃。吃猪血也有很多技巧的
比如刚杀的猪 这个时候的猪血最好吃，傻猪的时候、拿一个盆，把猪血放盆里 放几个小时后。猪血就会成型 这个时候就可以切了。猪血切好后、再拿点酸菜切好 不要太粗 细一点 酸菜。 做法 酸菜先炒一下，在放入猪血 不要过猛翻炒 猪血会碎 轻轻的翻炒 炒一下过后 再加水，水少一点 不要过多。太多不好吃 然后煮几分钟 ，在放入调料。调味料、鸡精味精盐 ，可以放点老抽 少许 。放好后可以放点蒜苗 、蒜苗放进去很好吃，切成小块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
相对而言东北人吃的比较多，东北的血肠大家都知道，猪血在东北的做法也多，酸菜猪血肠，猪血粉丝等……都跟开胃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
那我分享一个广东朋友爱吃的猪血旺
猪血旺是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先吧，中国人像前面说的，因为旧社会长期的粮食不足，长期的忍饥挨饿造成国人，对食物的每一个部分都不会浪费，当然也包括食物的血液。然后吧，中医讲求“以形补形”，认为吃血可以补血，当然后来科学也证明了动物的血含有丰富的铁元素。
所以，动物血在中国人心中的地位，其实是比较神圣的，这可能中国人喜欢吃动物血最开始的原因。然后可能是吃了之后觉得好吃，而且出于不能浪费的角度，后来就从动物血中研制了N种菜式。
东北可能是最爱吃猪血的地方。
东北血肠吃过没？曾几何时，一首《东北人都是活雷锋》引发了当年的风潮，诙谐幽默的歌词，让大家都能哼唱上几句“俺们那嘎都是东北人，俺们那嘎盛产高丽参，俺们那嘎猪肉炖粉条，俺们那嘎都是活雷锋……翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”
血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。
相传是东北的满族同胞的祖先用来祭祀神灵所用，是东北地区的家常菜，是用猪血做成的。和南方的猪红不同的是，东北血肠，是灌到肠里。而烹调的方法也是有区别的，常常会用酸菜、白肉等一起炖煮。
再有就是广东，猪红，南方人称猪血为猪红，广东人爱吃粥，尤好猪红汤，人们认为猪红可以清肺，而且认为能够补血，最重要的是猪红物美价廉。根据《孙文学说》记载，孙中山早年就读广州博济医校时，清晨喜欢食猪红粥，即将米粥与猪血同煮，每晨两碗，只需铜钱两枚，价廉物美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川东北部人喜欢把鲜猪血与红苕淀粉面粉混合，在锅里炕一下成薄薄一张饼，然后切成条晒干，烧汤.煮面或烫火锅做干锅都好吃。
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