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家里做菜大家喜欢用花生油,大豆调和油还是菜籽油呢?为什么?
菜籽油,花生油,大豆油家里做菜大家喜欢用花生油,大豆调和油还是菜籽油呢?为什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
食用油要换着吃,不能吃单一种类的油,要营养均衡!还可以适当的吃着猪油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
每种油含有营养成分不一样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生油,调和油
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实炒菜用什么油也是根据地域情况来说。东北大部分人都用豆油。因为那里产大豆,吃豆油都比较习惯了。中原很多地方吃菜籽油,花生油也吃的比较多。
至于哪个油更好,只能从它们的营养价值来决定。
1、花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80/%以上。另外还含有软脂酸、硬脂酸。花生油可防止皮肤皱裂干燥老化,防止血栓形成,还可改善大脑的记忆力,延缓脑功能的衰退。
2、菜籽油呈深黄色或宗色?菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%。从营养价值方面看,人体对菜籽油的吸收录可高达99%,并且有利于胆功能。另外菜籽油含大量芥酸和芥子苷等物质。这些物质对人体的生长发育不利。
3、大豆油的色泽较深,有特殊的豆腥味;热稳定性较差,加热时产生较多大泡沫,大豆油含有较多的亚麻酸,较易氧化变质并产生豆臭味。从营养价值看,大豆油含硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60%。大豆油脂肪酸构成较好,它含丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效。大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以说大豆营养价值很高的优良食用油。从食用品质来看,大豆油不如花生油和菜籽油。不过大豆油也是一种营养价值很高的优良食油油。
所以说这三种油有各有各的优点,只是用量有很大的区别。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家里做菜用什么油就不好说了,各地有各地方的饮食习惯,就象我们家乡人就喜欢用菜籽油炒菜,因为菜籽油香,我们又称香油可以杀菌消毒的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
健康好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
我多时用菜籽油
回答于 2019-09-11 08:43:50
花生油
回答于 2019-09-11 08:43:50
大都用菜油。菜油在低温情况下炒出来的菜没有苦味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川喜欢用菜籽油,因为这里盛产油菜。东北喜欢用大豆油,因为那里盛产黄豆。
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