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发面失败的面团怎么吃?
面团,酵母,葱油饼发面失败的面团怎么吃?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
面条,面片,
回答于 2019-09-11 08:43:50
发酵失败的面团可以做面包饼!
不管是因为酵母失效,还是因为懒惰没有先将酵母放入牛奶中充分溶解,总之,一发到了时间没有长成2倍,卷成吐司装盒,二发也没起来,只好取出,重新揉成一个面团,放在烤盘上,再发酵40分钟。
不管它涨成多大,就在表面刷上一层植物油,撒上芝麻,放在烤箱倒数第二层,150度,25分钟,低温烘焙,如果上色太快,就盖上锡纸。都是面包的原料,口感很好,因为做成了面包饼,所以对发酵的程度降到了最低。
发酵失败,发不起来可能是由于温度过低,面团初温过低,发酵时间过短,酵母量过少,面团筋度过低等原因,可以尝试面团多揉一会,揉到光滑,先在室温预发酵半小时,让面团酵母先开始工作一下再放进冰箱冷藏发酵。
如果温度太低的话,容易影响到酵母的活性,从而也容易影响到面团的发酵情况。所以面团发酵的时候,需要注意对面团保温,可以用袋子将面团套上,或者是将面团放在封闭的容器里进行发酵。
在冬天发酵面团的时候,所用的发酵粉需要用温水化开,或者是在面团里加入适量的白糖,能促进发酵,冬天发酵面团的时候可以将面盆放于盛有热水的大盆里。
回答于 2019-09-11 08:43:50
希望我的回答可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
我就是经常发酵失败,每次面都扔掉后来还是我妈妈教我的这招我才学以致用的。
尤其是在这种寒冷的天气下,这道菜不仅管饱还能驱寒,家里要是来了客人还能当做一道简单的菜!
配料:
面粉500克,冷水适量,花椒5克,老姜一块。
操作步骤:
第一步、先将面粉倒入盆里,再放入适量的水慢慢的进行搅拌,就如做馒头的的面粉准备过程,在揉面团的过程中要保证面团不会太湿润也不能太干燥,所以加水的时候一定要慢慢的增加。
第二步、将调好的面团在盆里用手揉,这样做的目的是让它吃起来更有劲道!
第三步、面团柔好后放一边然后开始准备干净的锅,放入适量的冷水然后将姜拍碎和花椒一并放入锅里开火盖上盖等水烧开!
第四步、水烧开以后就可以将之前弄好的面团开始一点一点的弄成小薄片放入锅中,这个过程中手上摸点干面粉可以防止面团粘手上。待把面团都弄成小薄片放锅里煮后盖上锅盖煮上十分钟左右。
第五步、等到所有的面团片都漂浮在锅面上就可以放入适量的盐关火起锅了!
烹饪小提示:
1 整到菜特别简单方便,不需要太多的准备。在起锅之后一定要尽快吃掉,毕竟天冷之后实物就会变硬不易消化!
2 选择面团是因为其本身就具有让人饱腹的效果,而整个过程不需要长时间的等待发酵,即使平常发酵失败的面团也可以通过这种方式将其消灭掉!
3 在汤里加入花椒是为了增加整个清香味道,而生姜具有增强脾胃蠕动的功效,同时还具有活血驱寒的效果。尤其是在冬季,喝一碗热腾腾的姜汤那可比吃药打针强。在这种寒冷的天气防范比治疗更有效果
回答于 2019-09-11 08:43:50
小林很高兴回答你的问题
1.做菜盒子,像包包子一样包好,用杆面杖再压扁整成片拿锅里烙。
2.做春卷,面分成小济子,一个整成饼状,每个小面饼刷油醒30分钟后杆成溥片去锅里蒸
3.如果要想再做发面的,可以用酵母粉用温水融化好再加点生面粉和面再次醒发,醒面时面底下放点温水促进面快速发酵
希望我的答案能帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
一:面条
二:葱油饼
三:油酥饼
回答于 2019-09-11 08:43:50
发酵失败的面团肯定要做美味的葱油饼喽!
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