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如何判断商家给我们用的是植物奶油还是动物奶油？
奶油,动物,植物如何判断商家给我们用的是植物奶油还是动物奶油？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
植物奶油颜色偏白，奶香味淡，而且很甜，越甜的就是植物奶油，因为植物奶油本身带了甜度，都已经出品时就甜，而且固定的，不需要另外加糖.还有植物奶油稳定性好，一般做裱花，动物卡通的都是植物奶油，因为不管放多久都不会塌，也不会变形，这个是植物奶油的特性 唯一不好就是人造奶油，也添加了很多我们不知道的材料，所以植物奶油不健康。
2动物奶油是从牛奶提炼出来的，颜色偏黄，奶香味重，奶腥味浓，本身不甜，无味，需要额外加白糖才可以甜，甜度可以控制，抹面比较粗造，温度高比较容易融化，不能进行长期件裱花工作，难打发，比较容易打稀或者打过头。私房烘焙用的比较多一些。动物奶油是植物奶油的好几倍价格，所以也是私房价格偏贵的理由。健康首选。
3一般不经常接触的，很难区分开来，吃多了，还是能感觉出来的，你吃过动物奶油的，就会觉得植物奶油的不好吃[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是按比例调的，特别是裱花，否则外观不好看，稳定性差，私人烘焙大部分都是全动物奶油
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物奶油，通常是从新鲜牛奶中提炼出来的，大约含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。
人造的植物奶油，顾名思义用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的，稳定性高，但妥妥的全是添加剂啊！！！
别担心，实用的来了……
简单三招教你分辨植物奶油
1、看配料表
——无论是饼干、蛋糕、薯片还是方便面中，这些成分千万当心！如植脂末、精炼棕榈油、起酥油、植物黄油、精炼植物油等。
2、分辨颜色
——植物奶油特别白，动物奶油偏淡黄色。
植物奶油做出来的蛋糕纹路清晰，造型各异，可以保存很久。而动物奶油做不出很复杂的造型，而且没有那么光滑，有锯齿状，不冷藏的话很容易化。
3、分辨口感
——植物性奶油口感柔滑，甜度高，但特别容易腻；动物性奶油口味很清爽，入口即化，带有浓郁的奶香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物奶油容易融化，室温高都会融化的，所以动物奶油的蛋糕都是冷藏保存的，植物奶油颜色比较白，价格差异大，动物奶油蛋糕价格偏贵，一般在150元以上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题。您的问题我有一个视频就详细讲到过，总体来说你到蛋糕店，看到的奶油裱花，动物奶油一般都不能标出来，因为温度 稍高动物奶油裱花就会有所融化，变形，对于商家来说卖的是口感和外形的美观，他们是不可能用动物奶油来做的，其次是动物奶油价格偏高，对于商家而言不合适，而这些动物奶油做不到的植物奶油都可以做到，凹复杂的奶油造型，几个小时都不会变形，温度也没有太高要求，价格还低，就是对身体不好植物奶油。希望我的解答能给您带来帮助。，
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.如果能看到奶油的盒子，那么上面就会写有植物奶油还是动物奶油。
2.如果看不见，我们就尝。植物奶油吃起来会有点腻腻的，动物奶油则入口即化，而且味道就跟牛奶差不多。
3.看状态。动物奶油怕热，所以动物奶油都需要放在冰箱里保存。特别是蛋糕上的奶油，脱离冰箱后一段时间，奶油就会化掉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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