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发过面以后要揉面排气吗？
面团,馒头,发过发过面以后要揉面排气吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
发过面以后要揉一揉排气，做馒头型在二次醒发
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要，发完面，揉面团会没有疙瘩。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要排气
回答于 2019-09-11 08:43:50
要的
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定揉面拉，一个排气，一个让面更均匀，蒸出来才好看好吃，
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要的，这样蒸的时候节约空间
回答于 2019-09-11 08:43:50
要
回答于 2019-09-11 08:43:50
要排气
回答于 2019-09-11 08:43:50
面发好以后要排气，这样蒸出来的馒头或者其他面食有韧劲，口感好。稍微排气即可，如果揉的时间长了面反而没有弹性了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
需要排气的，排完气之后再整形进行二次发酵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
必须要
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