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用家里普通面粉可以做蛋糕和面包吗?该怎么做?
面粉,蛋黄,蛋清用家里普通面粉可以做蛋糕和面包吗?该怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
鸡蛋糕是比较简单 要求低 容易操作 收大家欢迎的
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的呢,很简单哦,,我上回第一次做,打4个鸡蛋,把蛋白过滤出来,用筷子打成泡泡,然后把剩下的蛋黄搭配面粉搅拌均匀成湖状,在把蛋清的泡泡倒入面粉当中继续搅拌,然后放锅里蒸,等蛋糕砰起来即可啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家普通面粉可以做蛋糕吗?该怎么做?
有一次我妈跟小姨在家用想尝试用电饭煲做蛋糕,被我打击了。我说不行,成功不了,戚风蛋糕的要求很高的,烤箱烤时都不能开门,很容易就塌陷了。电饭锅做蛋糕只是一个传说。结果她们真的失败了。但是我没有放弃,翻阅各种书籍视频也是学习到了一点经验,现在我在下面分享给大家。
原料:
全蛋4个(蛋黄蛋白分离)、砂糖80克、色拉油3大匙、牛奶4大匙、低筋面粉100克、白醋少许
做法:
1、将蛋黄蛋白分开在两个盆中
2、4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶,搅打均匀
3、低粉过筛,加入蛋黄液中,用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
4、在另一个盆中蛋白里加一滴白醋,加三次加入40克砂糖,不停搅打,直到蛋白打成摩丝状,我们叫它打发
5、铲起一块蛋白拌入面糊中,上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中,搅拌成蛋糕糊
6、提前将电饭煲的内胆底层涂一层油,将电饭煲的按键按下,进入“锅饭程序”。当按键跳起后,将蛋糕糊倒入锅中,并按下煮饭键,按键跳起后不用管它,继续闷上20分钟。之后再按下锅饭键,等按键跳起时不管它,再闷上20分钟。打开锅盖,用牙签插入蛋糕中,看牙签上有没有粘到蛋糕组织,如果没有,说明蛋糕烤好了。
7、取出倒扣二分钟,晃晃锅,蛋糕自己就掉出来了。
40分钟后我打开锅盖,又白又嫩的蛋糕哟,香味扑鼻。 因为锅底涂了油,蛋糕很容易就取出来了。也没有烤箱烤里的回缩、塌陷问题,真是完美。总之电饭煲做的蛋糕出乎我的想像,做了两次都很成功。
另外再强调一下蛋白打发的关键,1、不能有水 2、不能有油 3、不能混入蛋黄这些一定要做到,如果你说蛋白打不发一定是你不够仔细了。下面给大家配了图片可以参考一下
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以,加鸡蛋,把鸡蛋分蛋清蛋黄,分次加白糖打发蛋清,分次倒入面糊中,之后把面糊倒入刷了油的电饭锅里面,最后焖40多分钟就行
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