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蛋挞皮买哪种好？

蛋挞,食品,牛油蛋挞皮买哪种好？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蛋挞皮买哪种好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是家常小鑫，感谢受邀回答这个问题，谢谢！

蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。





我们市面上的蛋挞主要分为三类：牛油类、酥皮类、葡式类

牛油类

牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。





酥皮类

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用猪油（Lard），口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。





葡式类

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。相传最晚在18世纪葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院的修女发明的。1837年开始在世俗饼店有售，当时因为店子位处里斯本的贝林区而称为贝林挞。

对于蛋挞皮，我们根据自己的喜好，进行选购，当然也可以自己做，这样会觉得更加美味！

回答于 2019-09-11 08:43:50

蛋挞（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）。有哪些知名的蛋挞皮品牌呢，高端营销推广平台鹿豹座带您了解以下十大蛋挞皮品牌。排名不分先后，如果您有更好推荐，欢迎联系鹿豹座。

巧侬食品

巧侬食品（上海）有限公司是日式泡芙、蛋挞皮、等冷冻面团与曲奇等西点的专业研发与生产与一体的公司,公司总部设在上海，巧侬食品（上海）有限公司拥有完整、科学的质量管理体系，拥有完整的产品研开发与质量管控团队，秉承消费者身边的烘焙专家原则，为普通大众消费者带来大量简便、美味、安全的烘焙类产品。几多年发展，巧侬食品（上海）有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可，并已经逐步成为DIY烘焙面团领域的第一。

奥昆集团

奥昆是一家速冻烘焙半成品为主的食品企业。它创始于2009年，前身为广州昊道食品有限公司，是一家以烘焙酱料为主的食品企业。在2014年率先引进全球最先进的速冻烘焙半成品自动化生产线（瑞士RONDO全自动生产线），建立起全国最具规模的速冻烘焙半成品生产车间。次年引进欧洲最先进的沙拉酱生产设备。

七式实业

上海七式实业有限公司，是一家食品代理服务公司。致力于各七式实业种高级西餐调味料、罐头食品及休闲食品在全国范围内的销售与推广，以期将世界各地的名优产品推介到中国市场，同时希望能籍此让国人品尝到世界各地的不同美食。七式实业已发展成一家集市场营销、物流配送及进口贸易于一体的企业。七式实业不仅建立了一条完整的供应链体系，拥有一支敬业、进取和团结的营销团队；而且积累了丰富的市场营销及品牌推广经验；此外，公司与许多国际知名的食品厂商保持着良好的合作关系。

七哥食品

七哥食品是安特鲁贸易（香港）有限公司旗下合肥七哥食品有限责任公司注册的自主品牌，主要生产蛋挞皮、挞液、披萨饼胚等烘焙半成品，从事蛋挞、披萨、月饼、奶茶等烘培食品和休闲饮品的研发工作。公司另有七哥蛋挞品牌，从事蛋挞专卖店的招商加盟业务。

维德食品

济南维德食品有限责任公司位于济南济东经济开发区，是一家现代化冷冻食品企业。公司严格按照无菌化工厂标准建造生产车间，生产机械流水线作业，全部采用不锈钢现代化生产设备，生产全过程严格执行行业标准，建立了一套完善、科学的食品品质监控体系。公司已经通过冷冻QS体系认证，专业生产各类挞皮，起酥皮、鲜花玫瑰饼、老婆 饼及冷冻面团，致力于大众型商超、高级酒店、咖啡厅、烘焙店等高档休闲场所冷冻面团的供应。公司还可以为连锁企业提供OEM，满足不同客户的需求。

多美鲜

多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌，旗下有众多的乳制品品类：奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有众多的生产基地，如美国的奶酪和黄油生产基地、德国牛奶和酸奶的生产基地，还包括荷兰、阿根庭、奥地利、澳大利亚、新西兰等。

惠诚食品

济南惠诚食品有限公司公司位于山东省济南市。是一家专业生产，销售葡式蛋挞皮的厂家。公司一贯坚持“质量第一，用户至上，优质服务，信守合同”的宗旨，凭借着高质量的产品，良好的信誉，优质的服务，受到各地经销商的好评。

好利来食品

好利来食品有限公司创立于1992年，始终坚持真材实料、味美价平的稳健经营路线，深受广大徐州市民的喜爱。2000年起与香港东方金悦餐饮集团强强联合，现已发展成为包括金悦酒店、喜悦酒店、雅悦酒店、好福楼酒店、渔人码头酒店、好佬坎酒店、玉玲珑西餐厅等在内的集烘焙、餐饮、客房于一体的餐饮食品集团。

芝焙食品

广州市芝焙食品有限公司。一个近十年烘焙专业的市场搜索经验，一个对烘焙行业有着由实践到理论升华的团队。产品丰富，深受广大消费者喜爱。凭借高质的原材料、优质的服务、精准的市场定位、创新的营销模式．坚持以“创造时尚美味，体验快乐生活”的使命， 以多样的味品风姿向广大消费者传递着懂生命、懂爱、懂健康的理念，传播养生养心之道。 60余项基础检测等多重保障。 坚持非必要零添加原则．制定和实施了严密的质量控制措施， 从原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节严格管理，产品质量获得一贯好评。

金麦食品

北京金麦食品有限公司自1998年成立以来，自始不渝的“立足烘焙”以提升国内烘焙发展为己任。从开展培训，经营新品，发展到已拥有了现代化的生产基地。并推出了“伊派”品牌烘焙系列产品。

上面就是高端营销推广平台鹿豹座整理的蛋挞皮十大品牌，如果大家想自己动手做蛋挞，可以考虑这些品牌的产品。

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