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请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？
丸子,鸡胸,鸡肉请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题。
鸡胸肉是我们餐桌上经常出现的美食，是鸡身上最大的两块肉，肉质鲜嫩，营养丰富，不仅蛋白质含量非常高，还富含多钟维生素，矿物质，营养成分极易被人体吸收，脂肪含量是肉类里非常低的，是减肥人士首先。特别是健身届人士，更是少不了的补充蛋白质的主要来源之一。
我也非常喜欢吃鸡胸肉，一般搭配其它食材一起炒吃的比较多，偶尔也做鸡胸肉丸子改改口味，我来说说我平时是怎么做的吧。
准备食材：鸡胸肉2斤，小香葱2根，生姜一小块，木薯粉。
1.鸡胸肉清洗干净，切碎，或者在绞肉机里打碎，越碎越好，打成米糊状更好。生姜切片，葱切段。
2.锅里倒入食用油，把生姜，葱放入锅里煸炒出香味捞出。
3.把油倒入鸡胸肉里，放入适量食用盐，生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。
4.分次加入木薯粉，边加入边朝一个方向搅打上劲，最好用手带上一次性手套搅拌，这样容易起劲，搅拌成粘稠拉丝状就可以了。
5.锅里倒入足量清水，大火烧开关火，用小勺子或者用手的虎口处挤出成丸子，放到锅里，等全部做出来都放到锅里后，才开大火煮至丸子全部浮起来，用漏勺捞出，放到凉水里过一下，控干水分，这样美味的丸子就做好了。
这样做出来的丸子低脂，味道也是特别鲜美。既健康营养又美味。一次可以多做些，分成小份放保鲜袋里，放到冷冻室，吃的时候拿出来或煮或蒸，都特别方便。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胸肉，七分鸡，三分肥膘肉，可能打茸，加少许盐，粉椒粉，鸡蛋液，豆粉拌均
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。下面我将为你分钟我自己用鸡胸肉做丸子的方法，希望你喜欢。
具体时间如下：
1. 首先，准备两块鸡胸肉
切块，剁成肉泥
放入盆中，加入葱姜末、盐、鸡精、少许葱姜水，打入俩鸡蛋，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌上劲；
锅中烧水，水开，改小火，下入丸子
全部下好之后，开大火煮4-5分钟。
接着准备一个盆，放适量盐、鸡精、白胡椒粉，把煮好的丸子倒入盆中，撒上一些香菜末，点上少许香油，即可食用！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题很平常，但是很多人都会这样想过，因口感上比较柴，所以鸡胸肉需要单独加工一下才美味，比如炸鸡排，做鸡肉丸子，做鸡肉丸子注意事项：要加入少许肥彪肉，旦清，玉米淀粉，先把鸡胸肉用刀背打成泥状（可以用搅拌机伐劳），加入盐胡椒粉少许姜汁，顺时针搅打，再逐步加入旦清淀粉，最后加入肥肉淋入少许香油，几滴即可。这样就可以挤出丸子水中氽熟，口感滑嫩有弹性，我家每次杀鸡，都是鸡胸肉另做，不怕麻烦的可以试一下，
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是哎花呆，我平时都是用这些配料做鸡胸肉丸子的，希望能帮助到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好:很高兴来回答你提出的问题，首先准备材料:新鲜的鸡胸肉500克-搅拌成肉泥、盐10克、红薯淀粉35克、水150克、糖10克、蒜沫15克、白胡椒粉少许，小苏打2克、料酒10克、加料酒王要是起到去腥味的作用。材料备好后接下来我们要开始了。
第一步:把150克水倒入蒜沫中，依次放入我们准备好的、糖、红薯淀粉、搅拌均匀成粉水备用，如果家里有料理机的可以直接把蒜打成蒜水。 第二步:把搅拌好的鸡肉泥倒入容器中，可以用大一点的碗装，然后放入盐、料酒、白胡椒粉、小苏打、然后搅拌均匀。
第三步:将调好的粉水分多次放入肉泥中搅拌，直到搅拌成看起来很细腻的肉泥就好了，搅得越细腻做的丸子才光滑。
第四步:锅中准备适量的冷水，然后开小火，用肉丸器把丸子一个一个挤到温水中，如果没有肉丸器也可以用手或小勺子直接挤到温水中。 第五步:开中小火煮到丸子全都浮起来，注意不要锅中的水沸腾，鸡胸丸子全浮起来煮5分钟煮熟就可以捞出来了。 第六步:准备一个干净的盆子，装一盆冷水，也可以是冷水，然后把煮熟的鸡胸丸子倒入冷水中降温，这一步最关键，可以使鸡胸肉丸子吃起来更Q弹。 最后一步，鸡胸肉丸子完全冷却后捞出沥干水份就可以了，你学会了吗 自己制作的鸡胸肉丸子无任何添加剂，真材实料，味道鲜美，吃起Q弹，给家人做来吃完全放心。每次做的时候可以多做一点，多的放冰箱冷藏，下次吃的时候直接拿出来更放便，鸡胸肉丸子可以做汤，炒来吃都是不错的。希望这个“鸡胸肉丸子”的制作方法你能喜欢，如果还有不懂的地方欢迎大家关注我，并留言哦！拜拜
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