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芙蓉饼怎么做？
面粉,面团,鸡蛋芙蓉饼怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般的材料：鸡蛋、 面粉、 你喜欢的蔬菜、肉、一盐 、鸡精、 油，
1．和面
要领就是不能太硬，和好面以后醒20分钟。
2．擀饼
把和好的面擀成一个您觉得适中的饼，薄厚自己掌握。擀好以后，在一面摸上一层油。从圆心向边缘切一刀，然后以切口的一边向里卷，卷成一圆锥状，在拿起来把下端露出来的地方捏好，不露出沾过油的地方。
3. 煎饼
在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄。
4把鸡蛋打到碗里，然后把你喜欢的那些东西切成零碎儿。可劲儿搅把，搅着搅着感情就升华了。别忘了放盐，鸡精。
5． 成型，把这一团稀放进锅里煎，煎成饼的大小，不用翻面。等到正面快熟不熟的时候，把切好的饼按原来的形状放在上面，让他们粘连住。就成功了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1面粉加温水和面，和好的面团。
2姜末，料酒，酱油，盐，鸡精，腌制
3鸡蛋炒熟切碎，混合一块
4面摊平，馅裹里头
5包起来，反面铺，擀面杖擀平
6平底锅烧热下包好的面饼
7两面均烤焦，基本算熟了
8哇哈哈，芙蓉麦饼！
注意事项
注意火候，不要太焦
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
低筋面粉100g无水奶油50g中筋面粉100g糖粉15g无水奶油35g冷水50ml绿豆沙300g咸蛋黄5颗帕玛森起士粉适量
做法
1先做油酥(15g/个)将无水奶油倒入低筋面粉中，用手将无水奶油与面粉混合均匀，放在碗中、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
2再做油皮(20g /个)将糖粉、无水奶油倒入过筛好的面粉中大约混合冷水分次慢慢倒入，用手挤办搓揉成为一个均匀柔软的面团，盖上保鲜膜休息醒面约20分钟
3再做内馅(绿豆沙30g/个+咸蛋黄碎屑1/2颗)咸蛋黄用米酒洗过，放在烤盘上，烤箱预热150度，放上层烘烤15分钟烤到蛋黄稍微变色、有香味，放凉后用汤匙压成碎屑
4将绿豆沙平均分成十份，滚圆(30g/个)
5将绿豆沙馅捏成碗状，包入适量的咸蛋黄碎屑
6滚圆备用
7油皮与油酥组合将油酥及油皮平均分成10分，滚圆，油皮需要盖保鲜膜或是湿布保湿
8将油皮压扁、杆开，包入一颗油酥，油皮面皮收口要捏紧
9将包好的油皮油酥压扁、擀成椭圆形
10光滑面朝下，将油皮油酥从短向卷起
11收口朝下，盖上保鲜膜休息10分钟
12将休息好的油皮油酥面团压扁、擀成长条型
13翻面，由短向卷起
14再盖上保鲜膜休息10分钟
15油皮油酥面团与馅料组合休息好的油酥油皮面团由中间往下压
16二端往中间翘起后捏住
17再将面团压扁
18将压扁的面团擀开、中间包馅料
19收口捏紧、滚圆
20表面撒适量的帕玛森起士粉做装饰
21烤箱预热170度，放中层，烘烤约25分钟到饼皮膨胀，有一层层的即可出炉出炉后放铁网架上，等凉透后再包装或是放到密封盒中保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
低筋面粉100g无水奶油50g中筋面粉100g糖粉15g无水奶油35g冷水50ml绿豆沙300g咸蛋黄5颗帕玛森起士粉适量
做法
1
先做油酥(15g/个)将无水奶油倒入低筋面粉中，用手将无水奶油与面粉混合均匀，放在碗中、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
2
再做油皮(20g /个)将糖粉、无水奶油倒入过筛好的面粉中大约混合冷水分次慢慢倒入，用手挤办搓揉成为一个均匀柔软的面团，盖上保鲜膜休息醒面约20分钟
3
再做内馅(绿豆沙30g/个+咸蛋黄碎屑1/2颗)咸蛋黄用米酒洗过，放在烤盘上，烤箱预热150度，放上层烘烤15分钟烤到蛋黄稍微变色、有香味，放凉后用汤匙压成碎屑
4
将绿豆沙平均分成十份，滚圆(30g/个)
5
将绿豆沙馅捏成碗状，包入适量的咸蛋黄碎屑
6
滚圆备用
7
油皮与油酥组合将油酥及油皮平均分成10分，滚圆，油皮需要盖保鲜膜或是湿布保湿
8
将油皮压扁、杆开，包入一颗油酥，油皮面皮收口要捏紧
9
将包好的油皮油酥压扁、擀成椭圆形
10
光滑面朝下，将油皮油酥从短向卷起
11
收口朝下，盖上保鲜膜休息10分钟
12
将休息好的油皮油酥面团压扁、擀成长条型
13
翻面，由短向卷起
14
再盖上保鲜膜休息10分钟
15
油皮油酥面团与馅料组合休息好的油酥油皮面团由中间往下压
16
二端往中间翘起后捏住
17
再将面团压扁
18
将压扁的面团擀开、中间包馅料
19
收口捏紧、滚圆
20
表面撒适量的帕玛森起士粉做装饰
21
烤箱预热170度，放中层，烘烤约25分钟到饼皮膨胀，有一层层的即可出炉出炉后放铁网架上，等凉透后再包装或是放到密封盒中保存
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