您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
酱油,葱油,面条酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
8、把调好的汁放入面条里，用筷子搅拌均匀
9、把拌好的面条放入碗中，码上鸡蛋、青菜和花生米就可以开吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
看到拌面两个字，我就算不会做也要说上两句，因为真的太美味了。其实我们吃过的大部分拌面里都有酱油，没有酱油的话感觉拌面少了灵魂。
说说我最爱吃的拌面，扬州干拌。因为我不是扬州人，说的做法不一定是对的。我第一次拌面的时候就被那特有的香味给吸引了，那时候年纪小，只知道好吃就去吃，从没想过有一天离开这座城市就吃不到这么地道的拌面了。所以也就没去打听是怎么做的，知道现在网络流行起来了，无意中刷个小视频看到了当时最爱的拌面的做法，当然网络上流传也不一定就都对。但是我还是抱着试试的态度跟着学习了，下面说说我学到的拌面的做法。
食材：水面 葱花或者蒜苗
调料：猪油 酱油 胡椒粉
是不是超简单？但是这几种美味聚到一起它真的就是绝配，很感激当初发明拌面的人，让我吃到这么美味的食物。
所以拌面的灵魂之处在于酱油和猪油或者荤油的搭配。一些美味的食材其实往往很简单，远没有我们想的那么复杂，多了味道反而杂了。
感谢您提到了拌面，让我想到了多年前美味，勾起了我深深的回忆！[祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
拌面的酱油汁怎么调？
酱油汁根据油的量来，一般200毫升油，用100毫升生抽，100毫升老抽，糖50毫升基本比例是：食用油：老抽：生抽：糖=2:1:1:0.5
拌面用生抽还是老抽
生抽提鲜，老抽上色，做拌面生抽和老抽都要用到，不过少不了生抽。
干拌面的酱油这样熬万无一失
1.小葱切段，去掉葱白，小葱留一小把，猪油一勺。
2.热锅下油后放入葱段，用小火慢慢熬成焦黄色
3.还是保持小火，下入生抽、老抽、白糖，慢慢搅拌均匀，再转中火烧到油锅起泡，中间要不停用锅铲搅拌，不然容易糊，然后关火。这样葱油就做好了。
4.接下来就是白水煮面，煮熟后捞出沥干水分，将上面熬的葱油倒入，搅拌均匀即可食用了。
5.再撒上葱花，加入一勺猪油搅拌，香喷喷的酱油干拌面就做好了！
简单版酱油拌面
1.水下面条捞出沥干
2.准备面碗，加入老抽和生抽各一勺，猪油一勺，鸡精和白糖适量，葱花
3.面条和步骤二搅拌即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
无锡人的早餐喜欢吃酱油拌面，掌握这个窍门，你一定能做出超级好吃又简单易做的酱油拌面。
酱油拌面汁的精华就是那一勺猪油。
酱油拌面汁：一勺猪油、一勺生抽、一小勺老抽、一小勺白糖、一小勺鸡精
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题，本人从事饭店的厨房工作，经常遇到客人提各种不同的要求，我们也是根据多数客人的口味，秉承健康安全营养的原则总结的希望对你有所帮助。下面为你详细解说酱油拌面的汁怎么调。
一 ：用料味达美一勺，老抽半勺，白糖半勺，鸡精味精各半勺，香油少许，香葱适量
二 ：把调料按照顺序放到碗里搅拌均匀
三 ：白水煮面，煮熟趁热浇上调好的汁即可
这样酱油拌面就做好了，以上就我们店里酱油拌面的做法仅供参考，根据个人口味适当调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是可妈。很高兴回答你的问题。
说到拌面我们都不陌生，我首先想到的就是福建带有花生酱的拌面，很有名的福建沙县小吃。另外还有陕北的“油泼面”，也是非常有名的，不过作为南方人的我，更倾向于福建的花生酱拌面。拌面里的灵魂完全靠酱汁来掌握，可想而知，酱汁对于拌面来说是何等重要。
可妈平时在家，也会经常做拌面吃，做一份拌面简单快捷，有时候当做早餐吃，偶尔一个人在家时也可以做来吃。再加上一个煎鸡蛋，配上一碗汤，完全是一顿丰盛的正餐呢。以下是我做拌面的实践步骤：
准备材料：
1、干挂面、湿面、碱面(这几种都可以，在超市可以买到专门做拌面的干拌面)
2、香葱适量(整把打结备用)
3、食用油、盐、耗油、酱油、油辣椒、花椒油、芝麻油、姜蒜末。
酱油拌面汁具体调法 ：
(拓展资料：制作拌面详细过程)
1、准备一个调料碗，放入盐、耗油(可鸡精粉代替)、酱油、油辣椒、几滴花胶油、几滴芝麻油、姜蒜末。
上一篇：圆脸男生怎么瘦脸？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |