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酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
酱油,葱油,面条酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，高兴回答你这个问题，关于酱油拌面的嗯窍门，我来回答你这个问题，希望我的视频能帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油拌面，哈哈今天又做了。分享家庭简单版的[灵光一闪]拌汁:生抽一勺，老抽1/3勺，熟猪油1勺，糖1/4勺，葱末少许，微波小火叮30秒。把煮熟的面条捞起沥去水，放入调好的拌汁碗中，搅拌均匀，配点绿色蔬菜就可以开动啦[耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题，我是壹心壹怿爱厨房，希望我的回答对你有帮助。酱油拌面，做法简单，用料简单，只是简简单单的一碗拌面，但是确是令人难以忘记的美味。
关于“酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？”这个问题，我想酱油拌面的灵魂就是猪油了。下面就详细的说一下酱油拌面的汁怎么调？还有调汁的窍门是什么？
酱油拌面汁怎么调？窍门是什么？
酱油拌面的汁，是酱油拌面好吃与否的关键，而猪油就是酱油拌面的灵魂了。酱油拌面的精华就在于那一勺猪油。下面就来说一下酱油拌面汁是怎么调的，非常简单。
【用料】
生抽：一勺
老抽：半勺
白糖：一勺
鸡精：半勺
猪油：一勺
蒜苗叶：适量
【步骤】
将上面的所有调料，放到一个大碗里即可。
【小贴士】
1. 一勺的概念是什么呢？以生抽的量为标准，不要让面条咸了就好。其余的量都比对这个标准就好了。
2. 没有猪油可以用香油或者葱油代替，但是葱油要纯葱油，不是加了生抽和老抽的葱油哦。
3. 糖一定要放，不要担心甜的问题，非常好吃。
4. 蒜苗叶是我用蒜生的，没有可以用小葱代替，也可以不加。
如何做葱油拌面？
【用料】
挂面（其它面条也可以）
【步骤】
1. 挂面煮熟，趁热放入大碗中。
2. 迅速拌匀即可食用。
【小贴士】
1. 喜欢吃筋斗的面可以把挂面煮到七八分熟。
2. 挂面可以用手擀面或其它面代替。
3. 面条不要过水，因为要用热温融化猪油。
4. 拌面一定要快，趁着面条还没有粘连迅速用猪油拌匀，这样面条就不会粘在一起了。
酱油拌面里还可以加什么？
依据每个人的口味不同，我们还可以在葱油拌面里加入其它食材。
1. 加葱油
因为已经加过猪油了，所以葱油一定要少加。一点点葱油拌在面条里，锦上添花。
2. 加辣椒
因为很多人喜欢吃辣，所以我们也可以在酱油拌面里加辣椒。
3. 加青菜、肉和鸡蛋
煮面的时候顺便煮一些青菜和鸡蛋，配上面条一起吃，吃的又饱又有营养，是不是很完美的搭配。
写在最后
有人说酱油拌面的吃法起源于无锡，所以是南方面，也有人说酱油拌面是一种北方的面食。我觉得这种拌面的方法有点类似于我们拌凉菜，那么酱油拌面也就是南北方都有的面条啦。说到底，不管是南方面还是北方面，它都是一种做法简单，色香味俱全，好吃不贵，经济实惠的面。
酱油拌面汁的调法也非常简单，只需要少量的生抽、老抽、白糖、鸡精和猪油即可。其中的窍门就是猪油。其实不止是酱油拌面，很多拌面或者汤面，猪油都是其中的灵魂所在。当然也有很多人不吃猪油，那么就放香油或者葱油就好了。
以上就是我个人的一些想法，希望能给大家参考，不足之处也请大家指正，欢迎大家在评论区留言交流，我们互相学习，共同进步。
壹心壹怿爱厨房（完）
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好拌面的话我经常做葱油拌面，后来又在葱油拌面的基础上做了一些浇头改良升级了下，味道真的特别好吃，下面我来介绍两种拌面，一个是蒜苗回锅肉葱油拌面，一个是香辣鸡丁葱油拌面。
首先熬制葱油要选用小葱分成葱白和葱叶和猪油熬制，葱白可以切成颗粒和葱油一起混合。葱油熬制好了调料，放入酱油，白糖和一点醋，醋主要是解油腻增加风味，再放入一点盐和鸡精，最后和煮好的面条葱油一起伴匀，最后加入提前做好的蒜苗回锅肉或者香辣鸡丁。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酱油拌面怎么做
食材清单
面条100g
花生1把
青菜30g
卤蛋1个
盐一勺
酱油 一勺
醋 2勺
辣椒油一勺
烹饪做法
1、炒花生米待用
2、小青菜洗干净待用
3、卤蛋切开待用，葱姜切成长条待用
4、锅内烧水，煮面条和青菜
5、热锅点火放入少许油，下葱姜煸炒，煎至焦黄时捞出扔掉
6、碗内放入一勺老抽，两勺生抽，一勺辣椒油，和刚刚炸好的葱油，适量盐搅拌均匀
7、捞出面条和青菜放入凉白开过一下水，保持面条弹性爽滑口感
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