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餐饮企业如何在本次疫情中度过难关呢？
疫情,餐饮,外卖餐饮企业如何在本次疫情中度过难关呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
一场突如其来的疫情打乱无数餐饮人的节奏，原本是想借助春节档期发展一波的。但是在这场疫情的肆掠下，人人不出门，餐饮行业受到了严重的影响，疫情过后餐饮行业恢复是需要时间的，
保持良好心态，在疫情过后就是春天
居民被困家中二十多天，面对每天差不多的食物，肯定会想念外面的饭菜在疫情结束后将会是餐饮的一个爆发点。所以有那么多时间精力去焦虑，不如做一些当下可以做的事儿。等到疫情过去后，能有更好的状态来迎接市场。
那么，在疫情的影响下，餐饮市场发展如何，我们可以借由2003年非典对我国经济影响的趋势有些判断。03年二季度GDP增速出现明显的下行，但持续时间较短，随着6月份SARS传播解除，生产活动恢复，三季度GDP增长恢复。
门店经营有盈亏平衡点，关店或开业取决于营收和成本。而营收的关键点就是人流。在疫情波及下，需要你评估门店周边的固定消费人群以及当下政策，测算成本后，再做决定是否关店。
2020年2月6日起，总部及餐厅，除湖北地区以外具备开业条件的，在做好安全保障的情况下全面复工（可根据餐厅实际情况确定开放自助还是外卖业务），如特殊情况不能及时复工的伙伴，可以直接联系领导，做好报备，并每天上报个人情况信息。
还应该设置各种安全保障
1、员工上班测体温，洗手消毒，戴口罩，戴手套，戴眼镜，入门做鞋底消毒。
2、加强餐具清洁消毒工作。
3、制作食品过程当中严格执行公司操作标准。
4、员工餐要确保安全，科学，健康，让每个员工都能吃上安全放心的员工餐。积极努力确保每一位伙伴和顾客的安全。
5、通过外卖，新零售拓展增加公司收入。
6、 及时回收应收账款。
7、 减少一切不必要的开支，如广告费，顾问费。
8、科学计划现金使用，确保公司现金流安全。
在供应链管理方面
1、检查库存，及时处理临期物料，避免浪费，最大限度减少损失。
2、注意补货，随时为开业做好物资准备，合理备货，避免疫情之后物料紧缺和涨价。
3、 积极与供应商沟通，互相支持，共渡难关。
所以忍住这段时间，在疫情过后，开店时还需设置一些严格的规章制度，为消费者提供更安全的用餐场所
回答于 2019-09-11 08:43:50
此次突来的疫情，不仅给医学带来了挑战，也给生活、经济带来了诸多不便。其中作为餐饮业的，国民消费一直呈现下降态势，大家都在积极响应防控政策，尽量减少外出，不给国家添乱；而作为线上餐饮购物就会相对受益。人们减少外出，想要购买的话就会多考虑线上消费，这样此消彼长的态势也是情理之中，不过大体还是呈下降态势，因为外出打工的减少了很多，很多想着等过了疫情危险时期再出门比较安全，所以作为餐饮行业的在疫情期间也不要灰心，要配合做好防控，减少聚众，安排好防控措施，让经营跟防控两不误，相信等过了危险期，人流会慢慢回暖，经济也会跟着提升上去。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮企业纷纷都直接上了外卖，虽然不比之前那么营业好。但是支撑一下当前的，情况那也是很好的，只要战胜疫情以后，我相信未来的餐饮一定是有红利的。包括我自己也是一个好吃嘴[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
在疫情期间，由于闭店、无客人到店等原因，餐饮企业面对的首要难题应该是如何在这期间减少损失，从而在这次疫情中顺利生存下去。对此，老利给出以下5点建议，作为在疫情进行期间的行动方案，供各位餐饮老板参考：
1、处理积压原料，同时提升品牌形象
2、适当调整菜单，平衡人力，发展外卖
3、科学预测未来发展，做好供应链准备
4、珍惜难得的空窗期，练好企业内功
5、不忘社会责任，不忘品牌宣传
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮企业在这次，疫情之中亏损是肯定的，只是亏损多少的问题。毕竟，房租店面费要交，年前备用的食材，大部分用不上时间长了也是损失。现在要做好复工复产前的准备工作，办理相关的餐饮防疫证件狠重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮企业要慎重珍视这次疫情，首先对经营野味的老板重重的提个醒，不管你经营那种野味，个人认为对“野味”二字都要去掉，不给顾客想念或寻找不同味道的想法。
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