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牛肉烤出来要香嫩好吃,究竟该怎么处理呢?
牛肉,生粉,切成牛肉烤出来要香嫩好吃,究竟该怎么处理呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
腌制食材选择技巧: 牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。 鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。 腌制技巧 鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩。 海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题,以下是我自己做牛肉的经验
1.牛肉要选筋膜比较少的,这样吃起来不会觉得梆硬硬的
2.将牛肉切成比较薄的薄片,千万不能切厚,切厚了就入不了味,没那么好吃
3.倒适量烧酒到牛肉里,就是超市平常卖的十多块钱的那种烧酒,哪个品牌都行,搅拌一会,腌制五分钟,加入适量的生粉,搅拌均匀备用
4.把香菜,生姜,小米椒,蒜头,葱切好
5.放油,等油热之后放入蒜片,小米椒,生姜翻炒几遍,下入牛肉,之后下入香菜,翻炒几遍之后加入1大勺米酒(划重点,就是咱们平常吃的那种甜酒,里面的糟跟酒都能吃,超市卖几块钱一碗),一定要放入米酒,没有米酒就不好吃的
6.调味之后就可以起锅了
此种方法做出来的牛肉又嫩又香,咸香可口,我每次做都要被抢光,强烈推荐!!
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