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牛肉烤出来要香嫩好吃，究竟该怎么处理呢？

牛肉,生粉,切成牛肉烤出来要香嫩好吃，究竟该怎么处理呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

腌制食材选择技巧： 牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。 猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。 鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。 海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。 腌制技巧 鸡肉：用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。 海鲜：冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题，以下是我自己做牛肉的经验

1.牛肉要选筋膜比较少的，这样吃起来不会觉得梆硬硬的

2.将牛肉切成比较薄的薄片，千万不能切厚，切厚了就入不了味，没那么好吃

3.倒适量烧酒到牛肉里，就是超市平常卖的十多块钱的那种烧酒，哪个品牌都行，搅拌一会，腌制五分钟，加入适量的生粉，搅拌均匀备用

4.把香菜，生姜，小米椒，蒜头，葱切好

5.放油，等油热之后放入蒜片，小米椒，生姜翻炒几遍，下入牛肉，之后下入香菜，翻炒几遍之后加入1大勺米酒（划重点，就是咱们平常吃的那种甜酒，里面的糟跟酒都能吃，超市卖几块钱一碗），一定要放入米酒，没有米酒就不好吃的

6.调味之后就可以起锅了

此种方法做出来的牛肉又嫩又香，咸香可口，我每次做都要被抢光，强烈推荐！！

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