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可以分享一下各个地方的酒文化吗？

客家,的人,酒文化可以分享一下各个地方的酒文化吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

南北酒文化差异都是跟当地的习惯、风土人情分不开，但是有一点是相同的，酒桌上都是接待贵宾或者朋友的一种最高礼仪，酒也是一种交际应酬工具，是一种我们情感交流的一种方式。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中国人酷爱喝酒，喝酒是一种感情的渲泄，偶尔喝醉是一种心灵上的解压。喝酒是一种感情的渲泄，古有太白的抽刀断水水更流，举杯浇愁愁更愁。也有苏轼的明月几时有，把酒问青天。其实，人爱上的不是酒，而是端起酒杯的瞬间，喝下的不仅仅是酒，还有一些无法对别人诉说的故事......

一般来说，北方比南方更能喝，山东、东北、内蒙、新疆、河南都有足够资格认为自己才是天下第一。但也有句顺口溜说：东虎，西北狼，喝酒喝不过江苏小绵羊。北方人比南方人能喝酒有三个原因。一和气候有关。“天冷喝点酒暖暖身子”这是冬天劝酒常说的一句话。二和北方人粗犷、豪爽、好交友的性格有关。三是习俗、祖传，一般祖辈父辈能喝酒，晚辈从小就在这样的家庭氛围中，一般酒量也不会差到哪去。

下面我列举几个酒文化比较丰富地方的具体表现供大家了解：

第一、河南人的酒桌文化很是丰富多彩。首先是接风酒，一般是“敬一个、端两个”的风俗，客人要接受敬酒。敬酒以见底为敬，但在向客人敬酒之前，要先把酒杯中已有的酒喝完，然后由敬酒的人倒满，两人碰杯一饮而尽，也就是敬酒的人喝一杯，客人喝两杯，但是敬的酒一定要喝完，这是对敬酒者的尊重。“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上比较高的礼节。主人给客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不尽兴。

（1）开场前的这三杯是人人必喝的。如果使用的是常规的小白酒杯，那没啥说的，就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话，也允许倒上满满一杯，分三次见底的情况。

（2）鱼头酒（头三尾四）。席间的服务员端上一条整鱼，鱼头对准谁，谁就要喝三杯，鱼尾对着的人，谁就要喝上四杯，这就是通常说的鱼头酒。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的，谁不懂规矩先吃了鱼，那是要被罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。

（3）敬酒的规矩。开场三杯喝完，主陪开始依次逐个的给客人敬酒，一圈客人要敬完。然后是二陪打圈，以此类推直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人，同样是打圈的方式，同样按酒桌上的级别、年纪依次进行，直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。 据说，以前主人给客人敬酒都是端，先给每个客人端2个，然后再陪一个。现在已经简化了。

第二、湖北荆州监利县的早酒文化，早酒也就是店里面有散酒，当地酒坊自己酿的，监利的粮食酒一直都很不错，当地人只喝这种酒，我们到当地一开始的时候点了包装的杯子酒，后来看大家都喝散酒，他们两个人又要了两杯，喝完说这酒柔，喝了不头晕，还可以干活，好吧，只能说一方水土养一方人，没人会一大早喝得醉醺醺的，酿酒的人是不是也想到这点儿。

目前的疫情，让全国各地的酒文化都暂且搁置，随着这次疫情的发生以及人们对于健康的和生命的重视，我相信中国的喝酒礼仪也在不断地发生着变化。比如开车的人，在酒桌上，一般就不会再喝酒或是以饮料代替，大家也都能理解，劝酒之风也不再的那么浓烈，大家喝得舒服喝得健康尽兴才是首要的目的。

最后也欢迎大家在头条来分享你们当地的我们所未知的酒文化，让中国的酒文化一直传承下去，最终中国酒文化引领世界潮流。

回答于 2019-09-11 08:43:50

酒作为世界乐观物质的存在，是个好东西。酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。作者说分享一下各个地方的酒文化相信每个地方都不同吧。我是客家人，所以说下我们客家的酒文化吧。

　1.酒礼

　　喝酒时，客家人喜欢使用四方桌，俗称“八仙桌”，一种可供八个人同坐的木头桌子。上座时，他们很重视席位的安排，一般按亲朋好友的尊卑入席就座。入席的大小位，是这样安排的，如正厅只排有一张桌子，这时以面对大门的左侧为首位，右侧为第二位。然后从左到右，穿插论序，面对正厅的右侧为最小，如果安排两张桌子，这时候以左边桌位为大，右边为小，席位大小也是穿插而行。如果安排三桌，称之为“一品席”，这种情况，以首席为尊。如果安排五桌，一般要排成“梅花席”。

　　宴席间第一回斟酒，是按尊卑长幼次序先后斟酒，最后再给自己斟酒。酒斟好后，酒瓶不能放在客人面前，要放在自己面前，否则就是失礼。敬酒时，敬酒者要站起来，左手摁胸（表示尊敬和诚意），右手举杯讲几句祝颂的吉祥语，并且要先喝表示敬意。有人迟到，视不同情况罚酒1杯至3杯，妇女半杯。如中途退席，要喝1杯至3杯，才能离席。

　　客家人喝酒时，为了增添酒兴和热闹气氛，在各种宴会场合，或俗、或雅、或简、或繁，都有猜拳助兴的习俗，猜拳时还有一些规则，比如出三时，不能拇指、中指、食指一起出。出一时，大拇指要侧向，不能往上翘。出二时，如使用大拇指，食指表示，出手时要侧向，不能像驳壳枪一样食指指向对方，以表示礼貌。

　　2.酒令

　　客家人酒令，具有丰富的知识性。猜的数字从零到拾，如猜中双方所出的手指合计数，即为胜方。如双方同时猜中或均未猜中，也有采取“四字式”叫法，比如猜“一”时叫“一品高升”，猜“二”时，叫“两家和好”；猜“三”时叫“三星高照”；猜“四”时叫“四季发财”；猜“五”时叫“五子登科”；猜“六”时叫“六六大顺”；猜七时叫“七巧成图”；猜“八”时叫“八仙庆寿”；猜“九”时叫“九久长长”，猜“十”时叫“十全十美”，喊的是吉祥语。喝酒猜拳时，一般以三杯酒为一组，输拳者喝酒，三杯酒喝完就算过关。如果余兴未了，可再来一组或几组。如需请人代拳、代酒应和对方协商，征得对方同意才行。除了猜拳斗酒外，还有出手指点数字斗酒，做法是席间指定一人为首，按大家所出手指的总数，算到谁，谁就得喝一杯，例如大家所出手指是六，从为首者算起，到第六位即为喝酒者。另外，也有“转汤匙”斗酒的，桌中摆一个汤匙，由一人旋转汤匙，待汤匙停止转动时，汤匙柄指向谁，谁就得喝一杯。除外还有“猜单双”斗酒的，在手心中任意放入一枚或两枚硬币，让别人猜单、双，输者喝酒。

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