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有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶?
龙井,香味,龙井茶有豆香味儿的茶叶究竟是哪种茶?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
龙井在我国古代就已经非常出名了,从隋唐时期就已经兴起了,直到民国后龙井茶逐渐还成为了中国名茶之首,而龙井茶也是非常清香的,淡而远香而清,这就是它的独特特点,我们都知道茶叶是用来泡茶喝的,但是从来没有想过,茶叶也是可以做成美食的,我们家有一些上好的龙井茶没有人喝,偶然间我把他加入到了绿豆里打成了豆浆,竟然别有一番风味。
喝起来非常的美味,既有龙井的清香,而且绿豆的味道也没有被淹没,家里人喝了之后也都表示非常的奇妙,一直说很美味,就连我家孩子也是很喜欢喝,他是从来不喜欢喝豆浆的人,那次破天荒的喝了一小碗,让我也表示很惊奇,其实它的味道是非常好的,今天我就跟大家分享一下它的做法,感兴趣的可以尝试一下。
首先我们需要准备两克的龙井茶,还需要准备一些绿豆,还有白砂糖,这些都准备好了之后我们就能制作了,首先需要先把龙井茶泡一下,把龙井茶的茶叶放在玻璃碗里面,然后加入一些温开水,搅拌一下,先让它浸泡一会儿,等茶叶开始慢慢绽开的时候,再加入很热的开水浸泡,大家记住顺序,先要加入温开水,然后再加入很热的开水,这样可以充分的浸泡出茶的香味儿。
等茶叶全部都浸泡开了之后,茶的味道也可以了,我们用漏勺把茶叶捞出来,大家也可以二次利用,不过我们做这道美食只需要用到茶叶水,绿豆清洗下控干水分,放进豆浆机里,再把我们泡好的茶水也倒进去了,让它搅拌成豆浆,现在的豆浆机基本上都是有加热的功能的,如果你们家的豆浆机没有加热的这种功能,等他打好之后再倒进锅里面加热。打好的豆浆倒在碗里面,可以再加入一些白砂糖,根据自己的口味添加。
其实这样的豆浆喝起来是很美味的,既有龙井茶的清香,还有绿豆的豆香,好喝极了,感兴趣的朋友们可以尝试一下,你绝对会喜欢的,你们都喜欢用什么打豆浆喝呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆香,应该是指炒豆香,主要在绿茶类的炒青绿茶中比较常见!
豆香是一种介于清香与栗子香之间的一种香气,给人一种清雅愉快悦之感!
像一些浙江的绿茶如:龙井茶、云雾绿茶出现所说的豆香味!
产生这种香气跟工艺和品种有很大关系!
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回答于 2019-09-11 08:43:50
简单来说,有豆香味的非龙井莫属了,但龙井也有其他香味。你知道吗?
西湖龙井作为杭城名茶,向来以其“四绝”闻名于天下,分别是“色绿、香郁、味醇、形美”。那西湖龙井茶什么香味呢?
西湖龙井茶什么香味
西湖龙井茶的香味大致可分为高等级的西湖龙井为嫩香,低等级的西湖龙井基本是清香。又因工艺的不同,具体划分了西湖龙井的香气类型。市面上常见的罗列如下:兰花香、豆香(也称兰花豆香或嫩豆香)、栗香(也称嫩栗香、板栗香或熟栗香)、高火香、清香。
1、兰花香:兰花香的西湖龙井不仅价值不菲,而且可遇而不可求,只有顶级西湖龙井才能做到。
2、豆香:豆香又称嫩豆香,杭州本地人也称兰花豆香,跟前文提到的兰花香可不能混为一谈。“豆香”代表的是梅家坞西湖龙井工艺特色,一般全手工炒制的梅家坞西湖龙井外形偏绿润,香气呈清新高扬的“嫩豆香”。
3、栗香:栗香又称熟栗香、板栗香或嫩栗香,代表的是狮峰山工艺特色。明前采制的西湖龙井鲜叶,采用完整的狮峰工艺全手工炒制,其干茶呈黄绿色,香气呈“栗香”。很多茶客常常会把“高火香”误认为“栗香”,其实不然。
4、高火香:高火香与炒黄豆味相似。茶师在炒制西湖龙井的过程中,对温度把控不到位,致使茶叶内芳香物质在高温热作用下反应过度,从而产生了高火香。高火香闻起来稍有火气,与板栗香不同,提醒茶客们在品饮时要注意辨认。
5、清香:清香这种说法不是泛指,而是特指中低档西湖龙井的香气。正宗西湖龙井哪怕品级再低,香气也必定是清新怡人的,断不会出现青草臭气。
总体上来说,等级越高的西湖龙井茶香味是越好的,但兰花香的西湖龙井茶是可遇不可求的!一般西湖龙井茶的香味就是以上五种了。当然,这些香型只是现阶段能做出香味,随着西湖龙井物种的改良,或是现代制茶匠人在传统工艺基础上取得的突破和创新,也许未来会出现其他香味也不一定。
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆香味在炒青绿茶中比较常见。
多见于龙井茶,是香气好的一种表现。在其他茶叶中也会有,但是需要炒的偏黄干度够有时也会有,比如黄金芽做的绿茶,也会有豆香,而且很浓郁。在北方的崂山绿茶中也会有出现。
豆香味道其实每个人感知的还是不一样一些的,比如有些人会觉得像豆子炒干了后的那种味道,有人会觉得是带点嫩嫩的感觉的味道。
小鱼在卖茶过程中发现很多人对豆香味的感知还是不一样的,我认为豆香味道好的,也有些人感觉不到,而且也会有很多人讨厌这种香气,所以也不用过份强调豆香味道,这只是一种香气,在高中低档次里都会有这个气味,并不是有了这个气味的茶叶就是好茶。
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