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西餐中哪种牛排的口感最好，西冷还是肉眼还是其他的？
牛排,肉眼,口感西餐中哪种牛排的口感最好，西冷还是肉眼还是其他的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
肉眼牛排（RIB-EYE）
肉眼牛排，听到这个名字恐怕就会有朋友感到陌生了吧，不过，小编第一次听到这个名字的时候，也闹了一次乌龙呢，肉眼牛排可不是牛眼部分的肉，实际上，肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，比较适合煎烤，不过，不要煎的过熟，建议三成熟最好。
肉眼牛排
西冷（沙朗）牛排（SIRLOIN）
西冷牛排大家应该也听到过很多次了，西冷牛排是牛外脊上的肉，含有一定的脂肪，在肉的外延带有一圈白色的肉筋，总体口感韧度强，有嚼劲，比较适合年轻人和一些牙口好的人去吃，食用的时候要连筋带肉一起切，不要煎的过熟。
西冷牛排
T骨牛排（T-BONE）
也叫作丁骨牛排，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大众型的我一般吃豪客来。自我感觉带骨纽约克，还有菲力牛排，个人拙见，希望能帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
菲力牛排口感比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不选菲力的都是异端！
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉眼，牛小排，肋眼，菲力，三角肥牛的口感都很好，西冷是最韧最柴的，除非是优质的西冷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西冷煎！我喜欢肉眼！
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