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面团不起膜怎么办？
面团,面粉,面包面团不起膜怎么办？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
那怎么样才能完美的和出膜呢？？
必须要选择优质的高筋粉，材料都不好肯定做出的东西也不是那么的理想。
水的比例，如果是新手可以慢慢的加入水，直到面比较柔软不沾手。
当面和到光滑的时候可以加入适量的黄油（黄油一定要加）
这里说一个小窍门如果有条件的可以加一点面包改良剂，这个玩意非常容易出膜
重点问题还是和面，使劲揉。当揉到十几分钟20分钟的时候可以扯下一小块看看有没有出膜。如果没有就继续揉。直到出膜为止。
也可以采用摔打的方式，一定要让面团充分的吸水。
辅助工具
如果家里经常做面食可以考虑入手一台厨师机，厨师机的用处对于经常做面食的来说真的有非常大的帮助。厨师机可以和面，打发蛋清，打发奶油总之有很多很多的功能。但是如果家里不是经常做面食就不需要买了，偶尔做一次自己就用手揉揉就好了。
总结
感谢您的观看，希望您在厨艺上大有长进！
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎样发面团松软好吃?揉面团详细过程参考，用心就对了！赶紧来试试吧。[可爱]
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团。然后盖上保鲜膜发酵。
2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
注意几点就行1必须选用高筋面粉2和面时加少许盐，鸡蛋，油。3注意揉面的手法，过程中还要摔面。4揉面和发酵时间要够长。
回答于 2019-09-11 08:43:50
面团不起膜，首先看一下选用的面粉是否是高筋面粉或者超筋面粉；
其次，面团要软；
还有面团中加入适量的黄油；
另外，需要注意揉面的手法和时间
希望可以帮到你，喜欢做面食+关注#欢喜杨二姐
回答于 2019-09-11 08:43:50
揉的时间不够，继续加油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
要多揉多摔打，夏天可放冰箱冷藏一晚
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