您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
湖南老腊肉炒什么好?
腊肉,蒜苗,辣椒湖南老腊肉炒什么好?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
白辣椒炒腊肉
这道菜是我二十多年前刚到深圳时几乎天天都要吃的菜!那时的深圳大剧院旁边的蔡屋围还是村民楼,有一家小小的快餐店,是湖南人开的,在他们的店里我这个爱吃辣椒的辣妹,第一次知道还有一种辣椒叫“白辣椒”,同时第一次品尝了一个叫“白辣椒炒腊肉”的湘菜,这一品不打紧,从此就有点上瘾了,好想学会了自己想吃时随时做,也可以给亲朋好友们分享,于是我天天琢磨这个辣椒怎么是白色的,菜场怎么只有红辣椒和青辣椒的啊!那时的网络没有现在发达和普及,当时我始终没有找到答案。
几十年过去,现在好了,网络的普及和发展,让我们足不出户就可以打开视野,学习和了解自己所需的几乎一切,我终于明白了白辣椒原来它不是一种辣椒品种,而是经过人工处理后的青辣椒。随着物流行业的发达,我也可以通过网络买到白辣椒和湖南腊肉了,想吃,随时可以来一碗;当然,湖南腊肉远远不止炒这一个菜,但是我想说它确实是一个很有特色的湘菜;如果你刚好有湖南腊肉,我力推你去买白辣椒,赶紧炒一盘试一下吧[玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
多年未见的老同学见面,心里面好激动,好兴奋,因为我一个人远嫁他乡,和同学们失去了联系,我好想念家乡,也好想他们,没想到大家也一样的想我,终于加上了微信群,终于他们要来见我了,很开心,很温暖,还给我带来了腊肉,一个同学还把早餐给我带来了,哈哈,浓浓同学情。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我的个人做法,谢谢大家。
1、腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段;
2、炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧五成热;
3、放入豆豉酱炒香,加干辣椒、葱段炒两下,加腊肉翻炒;[憨笑]
4、再加土豆片炒匀,加入少量鸡精就可以出锅了![憨笑][舔屏]
回答于 2019-09-11 08:43:50
先将沙坡里老腊肉用淘米水或温水洗净,放入蒸锅蒸半小时后,取出切片,再与其他食材一起炒制就好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
秭嘉美食爱心❤️推荐:
腊肉塔配水东芹菜(芥菜)绝佳,可以适当辅助一些腊肠更佳。添加一些香菇,红辣椒块颜色更加鲜艳。
制作方法:水东芹菜和腊肉腊肠先过一下水,捞出备用。之后再在热油锅中过一下油,之后另起锅烹饪香菇,辣椒块等配料。炒香之后放入之前处理过的腊肉腊肠,烹入鸡精 味精 盐等调味品。翻炒均匀,美味的腊肉腊肠炒水东芹菜出锅。这道菜品不但营养丰富,而且食物纤维优质。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家可以试试
回答于 2019-09-11 08:43:50
我比较常做的就是蒜苗炒腊肉,我们知道大蒜有杀菌的作用,经常吃对身体好。它和腊肉的搭配,简直美极了。蒜苗炒腊肉做起来特别方便,简单易学,不用加任何佐料,炒出来香气飘散,很好下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖南,特别是湖南湘西以腊肉闻名。
再湖南,不同的地方炒腊肉有不同的做法,湘西以蕨类、笋子炒腊肉为好,同时加一些干辣椒炒。
再株洲、长沙地区以竹笋、大蒜叶、辣椒粉或者干辣椒为好。
上一篇:疫情对你们的单位影响大吗?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |