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中国人爱做腊肉香肠是什么由来，是不是历史上灾荒年太多？
腊肉,香肠,腊味中国人爱做腊肉香肠是什么由来，是不是历史上灾荒年太多？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
能有肉不吃，做成腊肉香肠，这不是灾荒的问题，应该是生产力达到一定程度后，生产的肉食品有盈余才能做的。
人类从原始社会过渡到奴隶社会的重要标志就是有剩余劳动价值！古人弄到肉，当下吃不完，要保留到将来吃，就得想办法延长保存期。于是通过长期的摸索，学会了很多方法，距今6000年前的西安半坡遗址中，发现先民们就在灶坑上用树枝挂肉熏烤，以后逐步改烟熏为日晒的食物延长储存方法。
腊肉香肠是保存肉类的方法之一，中国各地都有很多不同的制作方法。因此制作出来的腊肉香肠口味也各不相同，你喜欢哪种口味的腊肉香肠呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
古代中国经常发生自然灾害，靠天吃饭。腊肉，香肠，豆腐乳等物存放时间比较長。不易变质。吃法方便。至今受到欢迎。
回答于 2019-09-11 08:43:50
穷人吃不到肉，怎么做腊肉？
朱门酒肉臭，富人只好将吃不完快变质的酒做成醋，将肉腌制后晒成腊肉，肉干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
并非灾荒年太多。这是中国人的聪明所至。以前没有冰箱，年节宰了猪又一时吃不完，而平日又无肉可食，便发明了腊肉香肠，便于存放，解决了平日吃肉的需求。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最主要的原因是没有储备条件 所以古代先民才会发挥才智想了很多保存方式 如肉干 腊肉 油滲肉 腌肉等
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人对肉类食物进行腌腊，是在食物原料剩余的情况下进行的。由于食物易腐变质的特质，如何保存食物以供食物短缺时享用，成为早期人类思考的重要问题。
民以食为天，从古至今食物都是百姓生存下来的最根本的东西。古代没有冰箱，不用讲灾荒年，冬季就没有东西吃。古人想了许多办法来解决日常短缺以及冬季和荒年之需。
《尚书》中记载：“若作和羹，尔惟盐梅”。天然果品“梅子”与“盐”是人类早期的调味品，梅子果实味酸，人们常用梅子来做调味。食物通过盐、梅的调制，可以长时间贮藏。
通过长期的生产实践，人们掌握了“水、火、醯、醢、盐、梅”不仅可以烹制鱼肉，而且可以加工贮藏食物，食物可以通过“水与火”的加工加热或利用“醯醢盐梅”的加工使食物原料长久地存放而不腐败，这就是古代人们加工贮藏食物的最基本方法。
有关肉类的腌制，早在6000年前的西安半坡遗址中，发现先民们就在灶坑上用树枝挂肉熏烤，以后逐步改烟熏为日晒。
宋代是肉制品加工贮藏的大发展时期，从宫廷到民间腌腊制品已十分的普遍。在肉制品加工中，增加了新的品种，最明显的是发明了火腿。
在历代的饮食菜谱中，几乎都有腊肉之类的记载，这足以说明腌腊制品在民间的普遍性。通过腌腊的方法对肉品进行加工，不仅可以延缓食物的享用时间，供随时需要之用，还增加了食物原料的风味和花色品种，起到了两全其美的作用。
现在的人生活条件好，物质也丰富，喜欢做腊肉香肠，一方面是对于这种有特色风味食物的爱好；另一方面，腊月里做腊肉香肠这个习俗可以讲是代代相传下来的，一个人的口味受家族的影响很深，无论走到哪里，都会化成一种自觉形影相随，所以中国人爱做腊肉香肠，跟灾荒年没什么必然的关系。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
香肠是泊来品，中国历史上根本就不存在香肠这种吃法，哪有什么腊肠？貌似还没有听说过哪本古籍上记载？古人吃香肠的
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