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没有酵母能不能做面包？怎么做？
面包,面团,面粉没有酵母能不能做面包？怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有酵母粉也能发面
推荐几款我知道的供参考
1.老面，这是以前的传统方法，可以到卖包子的店里买一点来。这种光靠老面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2.使用苏打粉
现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
3.可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克，还可以加点白糖，加速发酵。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
4.还有一种是使用白醋的，一般来说一斤的白面粉里面加五十毫升的白醋就可以了，之后再加入一些食用的碱，可以消除白醋的一些酸味，还不影响发酵的进程。
5.发面时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵.只要面发好了，就可以制作面包或者馒头，包子之类的了
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有酵母也可做面包的，只是口感就没有那么好了，面粉发酵不起来，做起来的面包就不松软，不香，实实硬硬的口感，能吃，就是没有那么好吃也不好看
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然可以不用
1除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉
2揉到粗膜时加入黄油
3先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉
4滚圆发酵
5发酵后取出轻压排气
6平均分成6份，滚圆醒15分钟
7取一个面团擀成椭圆形
8翻面，下边擀薄
9从上往下卷起
10全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米
11编成辫子
12两头捏紧，进行二发
13发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋清
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以不用酵母
回答于 2019-09-11 08:43:50
做面包可以直接用预拌粉，什么材料都不用放，直接牛奶或水搅拌发酵即可。
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