您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
《水浒传》好汉们点的牛肉是什么品种的牛？为什么？
牛肉,梁山,都是《水浒传》好汉们点的牛肉是什么品种的牛？为什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
看过《水浒传》的人，一定对里面的牛肉映像深刻，因为，那些看起来穷得连一件衣服都没有的所谓江湖豪杰，他们每次去店里。书里的描写是，只见一个好汉走入一个山野小店，招呼小二，“有牛肉来二、三斤，甚好吃的一并上来”，不多时小二便把一大盘两三斤牛肉、一瓶酒、几个粗瓷大碗和一双碗筷在油乎乎的桌子上铺开来，好汉便可以“大碗喝酒、大块吃肉”，无拘无束，畅快淋漓。一开口就是来二、三斤牛肉，这看起来，牛肉似乎是很便宜的。毕竟，连穷人都吃得起牛肉啊！
有考究证明，牛在宋朝是严令宰杀的，更不要说是卖牛肉了。但是，事实上，牛也不是神仙，牛也会有生老病死。一头上千斤的牛病死了，或老死了。总不能埋了吧。毕竟，牛肉也是肉啊，那时的人，吃不起肉啊，有肉不能浪费啊。因而，官府对杀生是严禁的，但是，对于某些特殊原因死去的牛，也没有不近人情要求埋了。牛肉基本上是病牛肉，或者是老死的牛肉，在法律上还是属于禁止的范围。也就是说，吃牛肉是潜规则，是不能光明正大的在城市里的卖牛肉的。这导致了，在乡下牛死了，农民自己一时也吃不完，又不能拿城里卖，周边农民能买得起肉的也不多，于是，牛肉就卖不出去，有钱人不吃，没有钱人吃不起。于是，在乡下野店，就导致了牛肉比猪肉还便宜，成了最便宜的一种肉。这也是大侠们为什么一进店就喊，有牛肉就上二斤。因为，牛肉可能就是大侠唯一能吃得起的一种肉了。
以上是个人见解，如若不对，还请见谅！
回答于 2019-09-11 08:43:50
黄牛吧，那时候没有奶牛，再说水浒传的故事绝大部分写的都是北方，北方也不养水牛。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都是作者的事,他喜欢吃什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲁西南黄牛，不要问我为什么，山东曲阜人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是属于黄牛
牛肉是宋朝禁止食用的食物，编订于北宋初年的《宋刑统》中，有“诸故杀官私牛者，徒一年半”、“主自杀牛马者徒一年”的法条。到了南宋，刑罚更重，“诸故杀官私马牛徒三年”。即便是致伤致残，只要影响了正常使用，一律按杀死罪对待。如果杀死自家养的牛，则要劳动改造一年半，一下子比北宋多出了半年。但话虽这么说，但实际上牛肉在宋朝是普遍食用的食物。百姓皆以牛肉为上味。很多诗人也留下了文同：“金瓮酿醇酒，玉盘炙肥牛。”苏辙：“酒酸未尝饮，牛美每共炙。”黄庭坚：“酒阑豪气在，尚欲椎肥牛。”之类的诗句。
因为在古代耕牛是宝贵的农业财富，官府不允许民间私自屠杀耕牛，这就让牛肉成为了昂贵的奢侈品。为了体现出好汉的爽朗和洒脱，所以在小说中，好汉都是上大碗酒，切大块牛肉，以表示他们视金钱如粪土的爽朗。而真实的来说，北宋年间的饭店是很少有牛肉供应的，除非是耕牛意外死亡或者老死，上报官府之后才可以宰杀，甚至牛皮牛角都要被官府拿走，并且肉也不怎么好吃……不过北宋年间，客栈和饭店倒是不怎么缺羊肉吃倒是真的，而平民的话，也只能吃猪肉了，那时候的猪肉因为猪没有经过绝育手术，所以猪肉腥臊不能流行起来并被称之为脏肉，仅有平民食用，贵族以吃羊肉为贵。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是正宗的黄牛肉，牛肉分为黄牛肉，水牛肉，耗牛肉，乳牛4种。黄牛肉为最佳。黄牛肉颜色一般为粽红色或暗红色。肌肉纤维较粗。
水浒中，孙二娘在说武松的肉结实，可以当黄牛肉卖的就是这个意识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该是黄牛。宋朝杀牛是犯法的。因为牛是农耕的重要工具。好汉们是反朝廷的。
上一篇：一建（建筑+市政）一造（土建）高工（岩土），想跳槽怎么办好？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |