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请问100吨土豆保鲜有啥好方法？

土豆,地窖,马铃薯请问100吨土豆保鲜有啥好方法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

请问100吨土豆保鲜有啥好方法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人认为:1、控制温度，不能生芽;2、避光！3、不能离土;4、保持湿度;5控制气流。建议，挖土窖，深点好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

放在地窖最保险。

回答于 2019-09-11 08:43:50

冷库和地窖

回答于 2019-09-11 08:43:50

有幸看到这个问题！

土豆以其对人体多种的有益作用，无愧于营养价值之王的称号，它是粮食类作物不容置疑，它还是蔬菜副食品的概念应该逐步改变，主食土豆、多吃土豆、常吃土豆是低生活水平的印象也应该彻底消除。我们应该正确认识土豆的营养价值，并了解其储藏保鲜方法，以更好的利用土豆的价值。下面给大家介绍土豆保存的以下注意事项：

(一)抗褐变及灭菌防腐。其药剂有次氯酸钠、次氯酸钙、抗坏血酸等。抗马铃薯褐变，次氯酸钠的最有效浓度为17.5mg/L浸泡液，pH值为4，浸泡时间5分钟以上;次氯酸钙的最有效浓度也是17.5mg/L，但浸泡护色效果不受溶液pH值的限制。抗坏血酸护色的最有效浓度0.3%。2-磷酸-抗坏血酸是发出的效果良好的非硫护色剂。

(二)防腐与保鲜。防止马铃薯在贮藏过程中腐烂，国外20世纪80年代多用硫酸铜、多菌灵等保护性杀菌剂混溶于清洗、护色液中进行抑菌防腐处理;近年改用仲丁胺熏蒸、洗涤或成膜保鲜剂。仲丁胺洗薯时，每公斤净含量为50%的仲丁胺商品制剂，用水稀释后，可洗块茎20吨。若采用仲丁胺熏蒸法，按每立方米空间、每公斤薯块用6～14g，50%仲丁胺，熏蒸12分钟以上，防腐效果良好。另一新开发的马铃薯保鲜措施是使用成膜保鲜剂。即用、壳聚糖、麦芽糖糊精、魔芋甘露聚糖、褐藻酸钠、石蜡、蜂蜡蔗糖酯等，加入一定的抑菌剂、，通过浸泡成膜、刷膜或喷涂的办法，对马铃薯进行被膜保鲜。被膜保鲜效果很好，兼有气调、抑制呼吸作用的功能，尤以壳聚糖等自身具有很强抑菌作用的成膜剂应用更广泛。最近，日本研制出新型的天然食品保鲜剂，该产品从核蛋白中提取，抗菌防腐效果良好。主要成分有：鱼蛋白提取物35%、甘氨酸35%、醋酸钠25%、聚磷酸钠5%，试用于马铃薯和马铃薯色拉保鲜，效果良好，且经过60～120℃高温加热30分钟，抗菌活性仍然保持100%，对人体健康也无妨碍。

(三)贮藏与抑制发芽。保鲜马铃薯一般要求贮藏在冷凉避光、高湿度的条件下，有条件的地方宜进行高湿度气调贮藏(相对湿度90%～95%)。在入贮之前和贮藏期间通常进行抑芽处理。常见抑芽剂有：①青鲜素。是国外一些公司在我国马铃薯产区推广的抑芽剂，使用浓度为2.5g/L，在收获前4～6周喷施马铃薯植株。②异丙基n-(3-氯苯)甲酸脂(以下简称CLPC)。是目前世界上最广泛使用的马铃薯抑芽剂，在所有国家、美国、澳大利亚和少数发展中国家的马铃薯贮藏中普遍使用。CLPC的施用方法有熏蒸、粉施、喷雾和洗薯4种，以熏蒸的抑芽效果为最好，保鲜时间可长达9个月。

回答于 2019-09-11 08:43:50

避光法

这是一种利用避光原理来阻止土豆发芽的方法。因为土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大，所以装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概三到五个月。

苹果法

苹果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延缓土豆发芽的速度，因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效。所以如果你储存的土豆比较多，可以多放几箱苹果，和土豆一起放到黑暗阴凉处，保鲜期能有3到5个月左右。

盐水法

往土豆上面喷洒盐水，然后放阴凉通风处晾干，盐水能起到杀菌的作用，延缓土豆长芽时间，还能保鲜。

冷藏法

如果条件允许的话，可以把土豆放入冷藏室，这个方法保鲜期最长的，放一年都不坏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

地窖

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