您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

马上要做南瓜馒头了，有没有步骤和注意事项，发糕也行哦，收藏收藏~~？

南瓜,面团,馒头马上要做南瓜馒头了，有没有步骤和注意事项，发糕也行哦，收藏收藏~~？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

2把南瓜泥加入水中搅拌均匀 ，这样南瓜泥更好和均匀，准备粉类材料，慢慢加入搅拌均匀的水，直至全部加完，和匀再加入猪油，把面团揉光滑，这个过程有点费劲。如果不好揉就醒一会再揉一下，分两三次揉匀。

3揉光滑的面团放在盆里，用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵至两倍大，两个小时左右，30几度酵母菌的活性更强，发酵更快，发好的面团会有面香味，里面呈蜂窝状。取出面团，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；把空气都完全排出来。

4把面团擀开在卷起成圆条状，没有东西擀就直接揉成长条状，擀开再卷形状更好一点，用刀切成小方块状。馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可；

5蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火后，用手按下去会弹起来就熟了，可以放置3－5分钟再打开盖，这样可防止馒头回缩

南瓜发糕，准备的材料和馒头一样，要把水改成200克或者换成200克纯牛奶更好，这样更香浓，所有材料和匀，这个发糕是干一点的面糊状态，入有屉布的模具或器具，有红枣葡萄干枸杞的，可以放一点在上面，好吃又好看。没有屉布在模具里面刷一层色拉油，防止粘模，发酵至两倍大，上火和馒头一样蒸，蒸25分钟左右，用牙签扎下去拿出来是干爽的，不粘面糊就好了。

做馒头发发糕要注意两点:1发酵的时候一定要发够，发好才能蒸好，不然一点也不松软。2蒸的时候一定要蒸够火候，大力的大小不一样，蒸的容器不一样，时间只能作为参考，用手轻按下去能弹起来就熟了，如果没熟赶紧盖好盖子继续蒸。做法和技巧就这些了，希望对你有所帮助，谢谢!！!






回答于 2019-09-11 08:43:50

南瓜馒头我还没有做过不是很清楚，但是发糕是很简单的。我的主页就有教程，主要食材是面粉、红糖、泡打粉和水就可以啦，超级好吃哦。

 2/2   首页 上一页 1 2