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水萝卜丸子怎么做好吃？
丸子,萝卜,面粉水萝卜丸子怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
刚参加工作那会儿，住宿舍，同事从家里带回来她妈妈做的萝卜丸子，一大包，被我们一抢而空，在记忆当中是吃过最好吃最香的萝卜丸子，好多年过去了，现在聊天的时候偶尔还会说起。
当然这个经是要取回来的，每年都按照同事妈妈的方法做好几次，前两天又做了萝卜丸子，8角钱一斤的萝卜，买了10斤，做好后一部分放在冰箱里面随吃随取，实在是太方便了，拿出来加热一下就吃，一起来看看我的做法。
萝卜丸子
【食材准备】
白萝卜500克，面粉150克，香菜3根，鸡蛋2个,五香粉、油、盐、鸡精各适量
【制作步骤】
1、白萝卜清洗干净后，沥干水分，切成丝或者擦成丝，我是直接擦成丝的，擦出来的丝均匀而且方便，放在一个盆里面，香菜切小和萝卜放在一起，再打入两个鸡蛋。
2、放入150克面粉，加入五香粉、鸡精和盐搅拌均匀，调面糊的时候，不需要加任何的水，就利用萝卜和鸡蛋里面的水分，做出来清淡爽口。
3、用筷子搅拌均匀，在搅的过程中如果感觉面糊有点稀的话，再加一点面粉进去，如果太干就无法捏成圆形，适量的加一点水，最终以能团成圆为主，因为萝卜里面所含的水分不一样。
4、锅烧热加入油，油温到6成热的时候，调小火，拿一个小勺取萝卜面糊，放入油里面慢慢炸，炸到中途的时候，用筷子给萝卜丸子时不时翻个面，使萝卜丸子受热均匀，至金黄的时候捞出来。如果火太小，可以一会儿小火一块大火来灵活变换调整。
这样做出来的白萝卜丸子，美味鲜香，做法还超级简单，省力省事，不喜欢吃萝卜的人，对萝卜丸子却情有独钟，会喜欢到吃到停不下来。
崇尚美食的灵魂总会相遇，就像你等到我，而我等到你一样！欢迎大家留言点赞关注转发！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀，谢邀。奥，不对，没有被邀好像，算了，邀不邀的，就回答了。
巧了，昨天我更的视频就是萝卜丸子，正好趁着热乎劲儿回答这个问题。
刚刚入冬的这个季节，正式萝卜最肥美的时候，因为萝卜本身会有一种特殊的味道，可能大部分人会不太喜欢，但是萝卜又是一个非常棒的食材，所以聪明的劳动人民便发明了萝卜丸子这道集众人所爱的美食。以上便是萝卜丸子的由来了，哈哈，我自己瞎编的，这你也信。
分享下全网最简便的萝卜丸子制作过程和要领吧。
食材：白萝卜，豆腐，鸡蛋，面粉
萝卜丸子很多地方都会做，各地有各地的做法，我的做法是我们河北农村的方法，跟我老妈学来的。
萝卜擦成丝，刀功好，不嫌麻烦的朋友也可以切成丝，我们老家那边通常不会把萝卜切成沫或者丁，就是用萝卜丝。
然后把豆腐用手捏碎，和萝卜放在一起搅拌。打入两颗鸡蛋，放入面粉。
调味儿的方式就按照饺子馅儿的方法做就可以，五香粉，盐，生抽，耗油，香油。
面粉的量需要自己把握，喜欢吃那种硬一点，炸出来酥脆感强的就多放一些面粉，这样做出来的丸子会很容易保持球形，外表好看，吃起来有嚼劲。
喜欢软嫩点的朋友可以少放一些面粉，这样的缺点是丸子不太容易成型，但是口感非常的软嫩。
食材和调料搅拌均匀，油温五成热的时候开始炸制。
用手抓起一把馅料，稍微用力一挤，馅料便会从拇指和食指中间钻出来，这时候拿起一个勺子，将钻出来的馅料舀起然后放入油锅，这样可以快速的制作丸子。
还有一种稍微麻烦一点的就是用双手轻轻的把馅料像团泥巴一样把馅料团成圆圆的丸子。
下锅后不要立刻翻动，等表面定型后再翻动，下锅直接翻动会破坏丸子的造型，前面的工作就前功尽弃啦。
炸制金黄捞出，喜欢酥脆口感的朋友可以再复炸一遍。
丸子炸好之后可以直接食用，焦香酥脆，尤其是小朋友会很爱吃的。
还可以与其他的食材一起炒制，比如说大家常吃的白菜溜丸子，各地的大烩菜，都可以加入萝卜丸子。
觉得我回答不够详细的朋友可以点开我的首页，昨天的视频就是萝卜丸，打击可以看一看哈。
好啦，我是立志吃遍天下美食的胖涛，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
四美有幸见过北方的同事煮过，有几个比较重要的点，（1）萝卜必须切丝，切得越细，口感越细腻越好；（2）面粉和水的比例要控制好，不能搓得像馒头那么软，也不能太硬；（3）炸的时候要控制好，十几秒左右，拿上来再放进油里，这样如此反复几次直到丸子熟；（4）肉馅最好选肥瘦适中的，这样做出来的更香。关注今日头条号：四美觅食，四美穿街过巷带你吃好吃的
回答于 2019-09-11 08:43:50
儿时的忙年炸丸子，大人炸着小孩吃着，可劲吃管饱管够，一年没吃了，那得围着锅台吃个饱才行。刚炸出来的热丸子外焦里软，越吃越香。然后整个正月就都有丸子菜了，白菜烧丸子，丸子汤等等的，吃到腻歪，够够的，然后一年不想它。
今天做的萝卜丸子，里面还加了绿色的香菜，看见别人这样做，没吃过，试了试，果然很鲜。萝卜跟香菜，凉拌就很搭，厨师都说绝配。
做丸子我只加盐调味，没放五香粉，因为初冬的萝卜，只要是弄熟了就都是甜丝丝的味道，另外还有香菜梗提鲜，够了，吃的就是那个自然鲜甜。
【萝卜香菜丸子】
材料：红皮萝卜435克，香菜梗30克（只放梗），盐5克，鸡蛋1个，面粉75克。
做法：萝卜洗净后切成片，放入切菜器，转一转切碎，然后加入盐拌匀，腌制十分钟后将水份挤出。
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