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秘制蒜香排骨(教你蒜香排骨的家常做法，不用烤箱，酥香掉渣，比饭店的还好吃)

排骨,蚝油,料酒秘制蒜香排骨(教你蒜香排骨的家常做法，不用烤箱，酥香掉渣，比饭店的还好吃)

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

嘿，我是饭饭，我又来放毒了。今天是外酥里嫩，蒜香浓郁，好吃到让你舔小手的蒜香排骨。再配上一杯冰可乐，最适合夜深人静的时候转发到朋友圈了~

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蒜香排骨

排骨500g

大蒜、姜、生抽、料酒、老抽、蚝油

食盐、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、玉米淀粉

这里是500g的排骨，建议大家选择这种肉肉比较多的，买回后就放在水里泡出血水，水嫩嫩的排骨最诱人了；

接着准备一整头的大蒜，一小块生姜，把它们通通剁碎；

洗净的排骨就可以开始腌了，把切好的蒜末姜末放进来，再淋入1勺料酒、2勺生抽、少许老抽、一勺蚝油、少许盐，一小勺白糖，再磨点黑胡椒碎，抓匀放到一边腌个30分钟，腌得越久越入味！

接着加入一碗红薯淀粉，你用玉米淀粉也可以，抓匀到这种黏糊糊的状态，主要是让蒜粒能黏在排骨上；

把油锅烧到6成热，一块块放入排骨，炸到定型后再翻动，让它受热更均匀，保持小火炸约8分钟；

接着把油温升到八成热，用大火再复炸个30秒，这样排骨就会酥到掉渣还不吸油，保证香死个人！

再撒点辣椒粉，让爱吃辣的朋友也丧失抵抗力；最后致命一击：一杯透心凉的冰可乐，配上外酥里嫩，蒜香满满的排骨，这就是快乐的感觉啊！记得在夜深人静的时候转发到朋友圈哦！

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。