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地菜馅素饺子的做法大全(20道菜+12种素饺 好吃到爆)
放入,香菇,胡萝卜地菜馅素饺子的做法大全(20道菜+12种素饺 好吃到爆)
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
8. 加白糖、冰糖煮5分钟后勾芡，浇在藕片上即成。
【厨房小语】：
淋入桂花糖也可，别有一番风味
* 香椿酱豆腐 *
食材
材料：嫩豆腐1盒，香椿酱，素肉松
调味料：酱油，麻油适量
制作步骤
1. 热锅放水，煮开放入嫩豆腐转小火，煮3分钟，捞起装盘。
2. 将香椿酱，酱油，麻油混合拌匀，淋在豆腐上并撒素肉松，即可食用。
厨房小贴士：
香椿酱超市有买，自己制作也行，制作方法：香椿叶去梗切末，炒锅加油，油热放香椿细末及盐，拌匀立刻关火，捞出即成。
* 炖素丸子 *
食材
材料：
山珍丸一袋，豆腐一块，白菜200g，粉条50g。
调料：
酱油一匙，素鸡精一勺，开水，香油，花椒若干粒。
做法
在锅里加入开水，沸腾后加入白菜，豆腐，粉条，开锅后放入山珍丸。之后将调料混合后勾芡，浇入锅内。开锅即食。
* 香辣腐竹 *
配料
腐竹70克 、干辣椒3-4个 、青椒丝半个、 川味辣椒酱1小勺、 水2大勺 、色拉油1大勺
做法
1. 腐竹用水浸泡一夜洗净，切成3厘米左右的长短，青辣椒切丝备用。
2. 锅中放入2勺油烧热，放入3-4个干红辣椒与1小勺川味酱炒香倒入切好的腐竹（一定要沥干腐竹的水分），大火翻炒2分钟左右淋少许水，继续翻炒1分钟，最后加入青辣椒略炒即可关火出锅。
* 三鲜萝卜卷 *
配料
白萝卜 250克、香菇 100克、木耳 250克、红椒 100克、盐 适量、香油 适量、干淀粉 适量，植物油 适量
做法
1、香菇、木耳、红椒洗净，切成末，加盐、香油、少许干淀粉。
2、搅拌均匀，和成馅备用。
3、白萝卜去皮洗净，切成薄片。
4、放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分。
5、把调好的三鲜馅放在萝卜片上，卷成卷，码入盘中。
6、将做好的萝卜卷放入蒸锅中，开锅后蒸7-8分钟取出。
7、在蒸好萝卜卷上撒上红椒末，然后浇上热油炝出香味即可。
* 土豆蔬菜素丸子 *
配料
土豆200克、胡萝卜100克、香菜20克、盐2克、胡椒粉1克
做法
1、土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好，可用筷子轻扎一下，蒸好后盛入碗中。
2、蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后再用刀略剁一下。
3、用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀。
4、将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可放入7成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可改用烤箱，会容易很多，丸子也可改成小饼，也会更易操作。
吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以。
* 腰果玉米粒 *
配料
腰果、玉米、黄瓜、胡萝卜 、盐适量（或酱油）、蘑菇精适量
做法
１、玉米煮熟后剥粒；黄瓜和胡萝卜连皮切成丁。
２、腰果略用油炸一下，控干后备用。
３、起锅热加入少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐（或酱油）、蘑菇精调味即可。
* 麻酱拌豆角 *
配料
黑芝麻花生酱一勺，酱油2勺，陈醋3勺，少许蘑菇精，糖1小勺，芝麻油少许
做法
1· 长豆角去头除尾；
2· 切成整齐的段状；
3· 烧开水后放入豆角，少许油和盐，烫熟；
4· 煮熟后捞出泡在冰水里，口感更爽；
5· 加上佐料即可。
* 吉祥如意卷 *
配料
豆腐皮、香菇、素火腿、黄瓜、豆芽。
做法
1、素火腿、香菇、胡萝卜、黄瓜（或青笋）、切丝，豆芽洗净；
2、放入锅中，加少许盐，一起炒熟；
3、把炒好的蔬菜放到豆腐皮的一边,卷起，一定要尽量卷紧；
5、将卷好的如意卷放到面粉糊中滚匀；
6、锅中烧油至7分热，入锅炸，小火炸到颜色金黄后捞出；
7、用厨房纸吸干表面的油切菱形块，装盘。
* 双瓜百合 *
配料
小黄瓜、百合、南瓜。
做法
1．小黄瓜洗干净，用波浪刀斜切成片待用。
2．南瓜卜削皮后，切菱形片待用。
3．鲜百合剥开一瓣瓣的洗干净待用。
4．炒锅内到入水，待水开时放入黄瓜片然后放百合焯水,迅速倒出。
5．起锅，锅内到入橄榄油,爆香南瓜片，放入焯水好的黄瓜片、鲜百合略翻炒,放蘑菇精、盐调味拌匀,最后用适量水淀粉勾薄芡（也可省略）出锅装盘即可。
* 抹茶脆香平菇条 *
配料
平菇、抹茶、白芝麻 、干酵母、面粉、淀粉、泡打粉
做法
1．平菇洗干净,改刀成长条，拌入少许盐、蘑菇精、干淀粉待用。
2．将面粉60克加入少许干酵母加水调成薄的面糊,待它醒发。大约2小时左右,再加入少许泡打粉和淀粉20 克。然后在糊中加入少许抹茶、白芝麻，拌匀加少许精制油，调成抹茶脆浆糊备用。
3．起锅,锅中加精制油,待油温升到4成左右，将平菇条放入步骤（2）制成的抹茶脆浆糊中滚一下,然后分别放入油锅去炸,炸熟捞出，然后升高油温重新放入油中复炸，炸成翠绿金黄捞出沥干油，装盘即可。
提示
1．选用新鲜平菇，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质。
2．吃时可以用醋加生姜末调成的料沾着吃，别有一番风味。
* 芦笋爆炒松茸仔 *
配料
松茸仔、芦笋、红椒、胡萝卜、精盐、蘑菇精、干淀粉、姜片。
做法
1．冰鲜松茸仔，解冻一切为二。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精、干淀粉上浆，然后腌20分钟待用。
2．芦笋刨根部老皮，洗干净，切斜刀段待用。
3．胡萝卜洗干净，切花刀片待用。
4．红椒洗干净，切菱形片待用。
5．锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将芦笋、松茸仔分别倒入滑油，捞起在漏勺内沥油。
6．炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片、红椒煸香，然后放入芦笋、松茸仔炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
素饺子做法大全
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂 盐 芹菜末 油 素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
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