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红烧鲳鱼的家常做法（红烧鲳鱼怎样做）

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言鲳鱼也叫扁鱼好像。

2、我家经常吃这种鱼。

3、因为我不会剔刺。

4、这种鱼的刺比较少。

5、而且味道还挺好吃。

6、做法也很简单。

7、材料主料：鲳鱼500g；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、花椒适量、糖适量、姜片适量、大蒜适量、老抽适量、料酒适量红烧鲳鱼1扁鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上各斜切几刀2姜切片，蒜切片。

8、准备葱花，干红椒，八角，花椒，3用盐将鱼身淹好。

9、鱼肚也放少许盐，放些姜片和葱花。

10、（也不要放太多，以免抢了鱼的鲜味）4油锅预热。

11、将鱼平放入锅中。

12、小火煎至表面微黄5倒入葱姜蒜等。

13、翻面再煎另外一面。

14、加上适量料酒。

15、去除腥味。

16、6加入适量清水（和鱼的高度差不多即可）放适量老抽，盐、糖。

17、待锅中汤水不多时加入鸡精。

18、即可出锅7将鱼装盘后，将锅中的汤汁大火收汁。

19、待汤汁粘稠用勺子舀到鱼身上即可开吃。

20、小贴士鱼最好一次吃完，吃不完的鱼再下一顿吃的时候也最不别回锅再热，那就会腥了，凉着吃其实也挺好的，特别是鱼冻，那是很好吃滴！。

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