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馒头怎么做(馒头怎么做才松软好吃视频教程)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
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1、前言馒头是一种把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。
2、在江南地区,一般在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。
3、味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。
4、 南北方人都区分包子和馒头。
5、馒头分有馅和无馅两种。
6、馒头一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印;江南地区的有馅馒头主要有豆沙馅和油包两种。
7、包子则半圆顶部捏合处褶皱不加红印,通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。
8、 制作馒头所需的原料:面粉、发酵面、(白糖)、水、碱、(青红丝)。
9、 因其经过发酵,易堵,肠胃不好的人应少吃。
10、材料主料:面粉;辅料:水馒头1将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定)22、取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可。
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