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当归炖鸡(当归炖鸡的正宗做法)

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

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当归炖鸡之前要不要用水泡一会？

当归炖鸡之前可以用水泡一会，清洗干净，在炖鸡的时候更好的发挥当归的味道。

下面是做法步骤:第一步：准备食材。这里的食材一定要新鲜，食材的新鲜直接决定着汤品的品质。乌骨鸡：1700克，当归、党参、红豆、淮山、大麦、红莲、红枣、枸杞、薏米、食用盐：根据跟人喜好适量的添加。

第二步：食材准备齐全以后，我们要做的就是将乌骨鸡的鸡毛拔干净，内脏等器官更是要取出，清洗干净备用。将当归、党参、红莲、红枣、枸杞、淮山、薏米、大麦等辅助材料，用清水清洗干净，淋干水分放置在一旁备用。

第三步：在熬煮的锅中加入适量的食用水，将一整只的乌骨鸡放入到锅中，最后再放入当归、党参、红莲、红枣、红豆、枸杞、淮山、薏米以及大麦。盖上锅盖以后，转大火将锅中食材煮滚沸，然后再改小火慢慢炖煮60分钟的时间。

第四步：时间一到，掀开锅盖，在锅中加入适量的食用盐进行调味工作，然后再将大火改成小火慢慢炖煮5—10分钟的时间。最后将已经炖好的乌骨鸡捞出放到干净的容器中，将鸡汤中的油撇去。

第五步：最后将所有的鸡油撇去扔掉，剩下乳白色的高汤，最后再开大火将乌骨鸡放入到汤锅中，烧滚沸以后，我们的当归炖鸡就大功告成啦！

烹饪小贴士：1、在炖鸡的时候，最好是整只的炖，这样炖出来的鸡肉才能够高汤靓汁，鲜美无比。2、在大火煮开以后，一定要改小火慢慢的炖煮，炖的时间一定要保证是在60分钟以上。

当归炖鸡一次放多少合适

当归药性温热，当归炖鸡时放当归的量一般是10克到15克。因为当归味道偏苦，放多了可以会导致鸡汤的味道也变苦。同时，如果用量过多，可能会引起口干舌燥等上火症状。

当归炖鸡的做法是怎样的呢？

做法：母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒粉少许，去当归渣即成

炖鸡可补血吗当归？当归，红枣，炖鸡可补血吗

根据你的描述需要把食材清理干净，需要使用砂锅炖鸡，把7个红枣掰开，30g枸杞子一只鸡大火烧开，小火慢炖一般需要1小时。

本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。