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牛肉干的制作(牛肉干的制作方法家常简单烤箱)
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
很多朋友想了解关于牛肉干的制作的一些资料信息,下面是小编整理的与牛肉干的制作相关的内容分享给大家,一起来看看吧。
正宗牛肉干的做法及配方
1、孜然牛肉干
把牛肉干做成自然口味的,是非常值得推荐的一种做法,这种做法做出来的牛肉干口味特别的鲜香,而且能够起到一定的提升食欲的作用,具体的做法是这样的,先将优质牛肉煮熟后,撒入一些孜然粉和其它的一些佐料,然后将其风干后即可,风干的时间需要长一些,一般要长达半月左右,除了用风干的方式也可以选择腌制。
2、麻辣牛肉干
牛肉干还能够做成麻辣口味的,这也是颇受欢迎的一种做法。首先要准备优质的适量黄牛肉,将其处理干净后,煮熟,然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉,涂抹均匀,然后将其腌制大概一个星期左右后即可,做好的麻辣牛肉干,不仅味道非常的香辣,而且能够起到促进食欲的作用,在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话,可以让自己的胃口更好。
3、油炸牛肉干
牛肉干还可以用来油炸,将做好的成品牛肉干直接放到油锅中,煎炸成脆皮状即可,把牛肉干油炸着吃,不仅非常的清香可口,而且也是比较具有营养的,但是油炸过的牛肉干是不能多吃的,因为油炸过以后会产生一些不利健康的物质,吃太多的话可能会影响到健康,所以将牛肉干油炸着吃,虽然美味但不可多食。
自己做牛肉干的方法窍门
牛肉干说起我就馋得流口水,味美,有嚼劲口味各异,很受美食爱好者喜爱。我在内蒙古,我说说风干牛肉的制作和美味吧:
风干牛肉有三种叫法,“风干牛肉”、“风干牛肉干”、“牛肉干”。牛肉干早誉为“”蒙古铁骑”的军粮,携带方便,并且有丰富的营养。被誉为一代天骄“成吉思汗的行军粮”。“成吉思汗”也是我最崇拜的“巴特尔”,每当吃起牛肉干,仿佛给了我无限力量和越挫越勇的锐气。
牛肉:补脾胃、益气血、强筋骨等等。用上等黄牛肉腌制而成的肉干,牛肉干含有人体所需的多种矿物质和营养,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。牛肉干的制作第一是原料,再是制作工艺和制作的时间,风干时还得考量日照的时间。
准备食材:牛腱子肉、盐、大葱、姜、酱油、蚝油、米醋(少许)、白糖、八角、黑胡椒、料酒(所有调料根据食材而定)。
1:牛肉切成长方条(约2厘米放入)。拌上所有调料,放冰箱浸泡一晚上让牛肉彻底吸收入味(我做的原味,喜欢吃辣,就加点辣椒)。
2:拿出腌制好的牛肉,穿好串挂阳台至风干。
3:把风干好的牛肉干放烤盘。
4:烤箱220℃,大约20分钟,根据食材大小而定时间,酥脆、软嫩根据个人口味而定火候。
肉质细腻、香酥可口、颜色金红、营养而简单的牛肉干就做好。
可以参考一下风干牛肉以下营养成分:
能量550千卡;蛋白质45.6克;脂肪40克;碳水化合物1.9克;胆固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.26毫克;烟酸15.2毫克;钙43毫克;磷464毫克;钾510毫克;钠412.4毫克;镁107毫克;铁15.6毫克;锌7.26毫克;硒9.8微克;铜0.29毫克;锰0.19毫克。
本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。
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